ЗАО "СТАВРОПОЛЬСКИЙ БРОЙЛЕР"

Филиал « МПК « Благодаренский» ЗАО «Ставропольский бройлер» Ставропольский край, г. Благодарный, ул. Вокзальная, 37 01.11.2016 года в 14 часов 00 минут в столовой филиала МПК «Благодарненский» ЗАО «Ставропольский бройлер», расположенной по адресу: Ставропольский край, Благодарненский район, г. Благодарный, ул.Вокзальная, 37, заведующим столовой Бухтояровым Юрием Ивановичем при исполнении должностных обязанностей допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания работников, выразившиеся в нарушении действующих санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно следующих пунктов этих правил: п. 5.13 – не обеспечено наличие отдельного промаркированного инвентаря для уборки производственных, складских помещений, туалетов для посетителей; п.5.15 – не обеспечено хранение дезинфицирующего средства в специально отведенных местах (белизна в бутылках хранится совместно с лавровым листом); п.6.5 – не обеспечено наличие специальной маркировки разделочного инвентаря (доска, нож для хлеба); п.6.6 – не обеспечено хранение инвентаря в специально отведенном месте (ножи для овощей хранятся в грязной пластмассовой емкости); п.6.10 – допускается для использования посуда с трещинами, сколами, отбитыми краями, с поврежденной эмалью; п.7.8 – в столовой допущен прием утиных яиц, с загрязненной скорлупой; п.7.11 – при хранении пищевых продуктов не соблюдаются сроки годности: горох шлифованный колотый, в количестве 30 кг, изготовитель ООО «Прогресс-М» с.Покойное, Буденовский район, дата выработки 14.12.2015г, срок хранения 6 месяцев (до 14.06.2016г); п.7.26 – не обеспечено хранение хлеба на стеллажах, в шкафах, дверцы которых должны иметь отверстия для вентиляции (хлеб хранится на столе, навалом, соприкасаясь со стенами); Ответственность за данные нарушения возлагается на заведующего столовой Бухтоярова Юрия Ивановича 02.11.2016 года в