ООО УК "КРАСНЫЙ МАМОНТ"

В территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю в г. Находка поступили на рассмотрение обращения (вх. № 25-00-02-361/Ж-2024 от 27.08.2024г., вх. № 25-00-02-363/Ж-2024 от 28.08.2024г.) о нарушении законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в кафе «Big Budda», расположенном по адресу: г. Находка, ул. Владивостокская, 18. В обращении указывается о признаках отравления у 4-х человек после употребления в пищу кулинарной продукции кафе «Big Budda» 26.08.2024г., что свидетельствует о возможном нарушении поточности технологического процесса изготовления продукции и условий её хранения. Кроме того, согласно акту санитарно-эпидемиологического обследования по установлению причин и условий возникновения очага кишечных инфекций, проведённого 30.08.2024г. специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в г. Находка» по поручению территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю в г. Находка, в кафе «Big Budda» так же были выявлены нарушения санитарного законодательства: - на предприятии не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП; - не осуществляется контроль за прохождением предварительных и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки работниками предприятия: всего работающих – 12 человек, медицинских книжек представлено - 5, в которых отметки о последнем прохождении медицинского обследования и гигиенической аттестации в 2021-2022 годах; - отсутствует маркировка производственного инвентаря и оборудования; - для уборки всех помещений используется одно ведро, не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь для уборки туалетов. Что является нарушением: ст. 11, п.1 ст. 17, п.1. ст. 32, п.1. ст. 34, п. 2 ст. 36 ФЗ – № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г.; п. 1 ст. 10, п. 7, 8, 12 ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 2.3, 2.7, 2.19, 2.21, 3.2, 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п. 61 СанПиН 3.3681-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». ОБЪЯВЛЕНО ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено законному представителю юридического лица ООО Управляющая компания «Красный мамонт» с момента получения Предостережения в ежедневном режиме обеспечить контроль за соблюдением требований ст. 11, п.1 ст. 17, п.1. ст. 32, п.1. ст. 34, п. 2 ст. 36 ФЗ – № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г.; п. 1 ст. 10, п. 7, 8, 12 ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 2.3, 2.7, 2.19, 2.21, 3.2, 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п. 61 СанПиН 3.3681-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».