МБОУ "СОШ №6" ПГО

Муниципальному бюджетному общеобразовательному учреждению «Средняя общеобразовательная школа № 6» Партизанского городского округа (ИНН 2509009930), Россия, Приморский край, г. Партизанск, ул. Центральная, 19 незамедлительно принять меры по обеспечению приготовления блюда «Омлет натуральный» в соответствии технологии приготовления блюда, отвечающего требованиям по органолептическим показателям – светло-желтого цвета (технологическая карта № 77) 1. Проведение мероприятий производственного контроля по соблюдению технологии изготовления блюда «Омлет натуральный»: -обеспечение осмотра приобретаемой продукции по внешнему виду (по недопущению приема загрязненных и поврежденных яиц), - по контролю за наличием товарно-сопроводительной документации, подтверждающей безопасность и качество приобретаемой продукции; - по обеспечению контроля за соблюдением условий хранения продовольственного сырья и пищевой продукции в соответствии требований изготовителя указанных на маркировочных ярлыках; - по обеспечению обработки яиц с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно утвержденной инструкции обработки яиц; 2. Проведение мероприятий производственного контроля по использованию кухонной посуды (противней) на пищеблоке имеющих документы подтверждающие безопасность и качество при использовании для производства готовых блюд, в том числе «Омлет натуральный» 3. Обеспечение производственного контроля должным образом членами бракеражной комиссии по оценке качества приготовленных блюд на пищеблоке МБОУ «СОШ № 6» ПГО и выдачи разрешения для кормления учащихся