ООО "РЕГАРД"

В адрес Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю поступила информация из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» о результатах лабораторных исследований на предприятиях общественного питания, расположенных на территории Владивостокского городского округа, задействованных для организации питания участников и гостей I зимних международных спортивных Игр «Дети Приморья». При анализе результатов лабораторных исследований смывов с инвентаря, оборудования кафе, расположенного в здании КСК «Фетисов Арена» по адресу: 690024, г.Владивосток, ул.Маковского,д.284, установлено, что в 20% (2 смыва из 10-и) с оборудования обнаружен рост БГКП (линия раздачи, морозильный ларь), что свидетельствует о некачественно проведенной санитарной обработке столовой посуды, содержании его в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, то есть отсутствует должный контроль за проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, направленных на профилактику пищевых отравлений, инфекций (протокол лабораторных испытаний от 09.02.2024г. № 25-09/04510-01-24 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае»). Согласно методическим рекомендациям МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» критерием удовлетворительного качества санитарной обработки оборудования, инвентаря, посуды и др. служит отсутствие на поверхности обработанных предметов санитарно-показательных, условно-патогенных, а также патогенных микроорганизмов. То есть по результатам санитарно-бактериологических исследований можно судить о соблюдении санитарно-эпидемиологических требований, санитарного режима на предприятии, о возможном нарушении технологии приготовления пищи, о соблюдении правил личной гигиены персоналом и др.