ООО "БРАЗЕРИ"

1) документ (приказ, решение), подтверждающий полномочия законного представителя (представителя по доверенности) юридического лица; 2) документ, подтверждающий правомочность размещения объекта по адресу осуществления хозяйственной деятельности; 3) меню реализуемой продукции; 4) товаросопроводительная документация, подтверждающая прослеживаемость продовольственного сырья и пищевых продуктов, поступающих на предприятие, 5) документы, подтверждающие организацию и проведение производственного контроля: - программа производственного контроля, - план-график производственного лабораторного контроля; - результаты лабораторных исследований (испытаний), измерений: продовольственного (пищевого) сырья, упаковочного материала, готовой пищевой продукции, воды питьевой централизованного водоснабжения, факторов производственной среды и др. за 2022 г. и текущий период 2023 г. - формы учета и отчетности, установленные действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля (журнал оценки качества полуфабрикатов, кулинарной продукции, готовых блюд, гигиенический журнал, журнал учёта температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции, журнал учёта фритюрных жиров, журнал учёта движения дезинфицирующих средств); 6) нормативно-технические документы (технологические карты, технико-технологические карты), в соответствии с которыми изготавливается и может быть идентифицирована пищевая продукция, вырабатываемая предприятием общественного питания; 7) документы, подтверждающие организацию водопотребления и водоотведения, централизованной стирки санитарной одежды, дезинфекционных мероприятий; 8) декларации о соответствии на вырабатываемую продукцию, доказательственные материалы, явившиеся основанием для подтверждения соответствия вырабатываемой продукции требованиям нормативных документов; 9) документы, подтверждающие организацию и проведение предварительных и периодических медицинских осмотров: поименный список, подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам, личные медицинские книжки сотрудников согласно списку работающих, заверенных подписью руководителя и печатью организации.