ООО "АКФЕС СЕЙО"

При анализе результатов санитарно-эпидемиологической экспертизы, проведенной в рамках эпидемиологического расследования причин и условий возникновения инфекционного заболевания на основании приказа (распоряжения) заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю М.В.Поляковой о проведении эпидемиологического расследования очага инфекционной (паразитарной) болезни с установлением причинно-следственной связи о 13.07.2023г. № 23 в отношении: ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «АКФЕС СКЕЙО», осуществляющего деятельность в сфере общественного питания в ресторане, расположенном при гостинице «АКФЕС СЕЙО» по адресу: 690039, г.Владивосток, пр.100 лет Владивостоку,д.103 установлено, что: - в образце (пробе) воды питьевой централизованного водоснабжения (из поверхностного источника), отобранном в ресторане ООО «АКФЕС СЕЙО», обнаружены E.Coli – 96 КОЕ/100см³ при гигиеническом нормативе – отсутствие КОЕ/100см³, ОМЧ 83 КОЕ/100см³ при гигиеническом нормативе – не более 50 КОЕ/100см³, ОКБ – 96 КОЕ/100см³ при гигиеническом нормативе – отсутствие КОЕ/100см³ (экспертное заключение о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» от 17.07.2023г. № 763/7.2, протокол испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» от 17.07.2023г. № 25-09/32205-23 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае»); - в исследованных образцах смывов с оборудования, инвентаря, посуды в 1-ом смыве (стол для холодных закусок) из 10-ти, обнаружен рост БГКП, что свидетельствует о некачественно проведенной санитарной обработке кухонной посуды, содержании её в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, то есть отсутствует должный контроль за проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, направленных на профилактику пищевых отравлений, инфекций. Наличие бактерий группы кишечной палочки может причинить вред здоровью человека (экспертное заключение о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 17.07.2023г. № 762/7.2 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае», протокол лабораторных исследований от 17.07.2023г. № 25-09/32206-01-23 АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае»). Согласно методическим рекомендациям МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» критерием удовлетворительного качества санитарной обработки оборудования, инвентаря, посуды и др. служит отсутствие на поверхности обработанных предметов санитарно-показательных, условно-патогенных, а также патогенных микроорганизмов. То есть по результатам санитарно-бактериологических исследований можно судить о соблюдении санитарно-эпидемиологических требований, санитарного режима на предприятии, о возможном нарушении технологии приготовления пищи, о соблюдении правил личной гигиены персоналом и др.