МАОУ "СОШ №4" НГО

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю в г. Находка поступило на рассмотрение обращение (вх. № 25-00-02-73/Ж-2023 от 14.03.2023 г.) о не сбалансированном питании в дошкольной группе в МАОУ «СОШ № 4» НГО, расположенной по адресу: г. Находка, переулок Школьный,1А выразившееся в несоблюдении требований действующих санитарных правил. В обращении указывается: «питание в дошкольной группе не сбалансированное, несколько дней подряд могут давать на обед или полдник повторяющиеся блюда. Детей часто кормят картофелем, а если не картофель, то на полдник рис и он же утром на завтрак. Несколько раз подряд в меню были макароны с сыром». В соответствии с экспертным заключением № 0031/03-у от 29.03.2023г., выданным филиалом ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в г. Находка» установлены следующие несоответствие санитарному законодательству: - при реализации меню в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи не входит в пределы допустимых отклонений +/-5%, соответственно средний % пищевой ценности за неделю не соответствует нормам по каждому приему пищи и составляет: от 1до3лет Прием пищи Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии Фактически составила за неделю завтрак 20% 19,6-20,4% второй завтрак 5% 6,6-3,9% обед 35% 28,5-32,05% уплотненный полдник 30% 16,1-20,5% От 3 до 7 лет Прием пищи Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии Фактически составила за неделю завтрак 20% 16,3-16,9% второй завтрак 5% 6,2-3,5% обед 35% 24,3-27,06% уплотненный полдник 30% 13,3%-14,5% Распределение энергии по отдельным приемам пищи в представленных меню для детей 2-х возрастных групп не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п. 8.1.2.3 - Не выполняются нормы питания для детей от 1 до 3-х лет по отдельным продуктам(занижены нормы): молоку и кисломолочным продуктам, творогу, сметане, кондитерским изделиям, фруктам свежим, сокам, овощам свежим; завышены нормы по крупам, картофелю, что не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 приложение № 7 таблица 1. - Не выполняются нормы питания для детей от 3 до 7 лет по отдельным продуктам(занижены нормы): молоку и кисломолочным продуктам, творогу, сметане, кондитерским изделиям, фруктам свежим, сокам, овощам свежим, хлебу, маслу сливочному и растительному, что не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 приложение № 7 таблица 1. - В меню для детей от 1 до 3-х занижена масса порций: в завтраке творожного блюда от 03.03; в обеде первого блюда от 27.02, 2.03, гарнира от 28.02, в завтраке третьего блюда- от 27.02-120, в обеде второго блюда, гарнира, закуски(27.02, 02.03, 28.02,10.03), что не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 приложение № 9 таблица 1. -Для детей от 3 до 7 лет занижены объемы порций: в завтраке творожного блюда; в обеде закуски, второго блюда и гарнира; третьего блюда в завтраке и полднике, что не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 приложение № 9 таблица 1. - Суммарные объемы блюд по приемам пищи(завтрак, обед) не соответствуют требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590- 20 приложение № 9 таблица 3. -Суточная потребность в пищевых веществах и энергии для детей от 1 до 3лет не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590- 20 п. 8.1.2.3 приложение № 10 таблица 1:по белками-2,3,6,7,8-е дни; по жирам-2,3,4,5,6,7, 9-е дни; по углеводам -1,2, 3, 5,6,7,8,9,10-ые дни и калорийности- 1,2,3,4,5,6,7,9 –е дни). - Суточная потребность в пищевых веществах и энергии для детей от 3 до 7 лет не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590- 20 приложение № 10 таблица 1:по белками-2,3,4,6,7,8,9,10-ые дни; по жирам-2, 3, 5,6,7,8,9,10-ые дни; по углеводам- с 1 по 10 дни и калорийности- с 1 по 10 дни. Таким образом, нарушены требования п. 1 ст. 28, ст. 11, Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.8; п. 8.1.2; п. 8.1.2.3, приложение № 7 таблица №1, приложение № 9 таблица 1,3; приложение № 10 таблица №1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести к нарушениям следующих обязательных требований: п. 1 ст. 28, ст. 11, Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», согласно которого индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции. В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. 2.8. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. 8.1.2. В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам. 8.1.2.3. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи. Указанные в обращении факты свидетельствуют об отсутствии должного контроля со стороны директора МАОУ « СОШ№4» НГО за соблюдением указанных требований санитарного законодательства