ООО "АЛЬЯНС ФУД ГРУПП"

• документ (приказ, решение), подтверждающий полномочия законного представителя (представителя по доверенности) юридического лица; • меню реализуемой продукции; • копии документов, подтверждающих организацию и проведение дезинфекцион¬ных мероприятий (акты выполненных работ за 2021г. и текущий период 2022г.; документы, подтверждающие эффективность и результативность выполненных мероприятий; • товаросопроводительная документация, подтверждающая прослеживаемость продовольственного сырья и пищевых продуктов, поступающих на предприятие, • документы, подтверждающие организацию и проведение производственного контроля: - программа производственного контроля, - результаты лабораторных исследований (испытаний), измерений: продовольственного (пищевого) сырья, упаковочного материала, готовой пищевой продукции, воды питьевой централизованного водоснабжения, факторов производственной среды и др. за 2021г. и текущий период 2022г. - формы учета и отчетности, установленные действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; • документы, подтверждающие разработку, внедрение и функционирование процедур, основанных на принципах ХАССП. • перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля и мониторинга в рамках системы ХАССП; должностные инструкции на данных работников; • нормативно-технические документы (технологические карты, технико-технологические карты), в соответствии с которыми изготавливается и может быть идентифицирована пищевая продукция, вырабатываемая предприятием общественного питания; • документы, подтверждающие организацию и проведение предварительных и периодических медицинских осмотров: поименный список, подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам, личные медицинские книжки сотрудников согласно списку работающих, заверенных подписью руководителя и печатью организации