МКОУ "СОШ С.ПЕРМСКОЕ"

- документ (приказ, решение) подтверждающий полномочия законного представителя юридического лица (копию). - журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции - документы, подтверждающие решение вопросов в пределах установленной компетенции : -по реконструкции пищеблока с необходимым набором производственных помещений и оборудования -по обеспеченности пищеблока необходимым производственным технологическим холодильным оборудованием - по приобретению и установке мармитной линии для обеспечения поддерживания необходимой температуры блюд, -по оборудованию приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением над горячей плитой, над моечными ваннами кухонной и столовой посуды, - по оборудованию помещений пищеблока системой централизованного отопления помещений обеденного зала, производственных помещений пищеблока в зимний период -по оборудованию здания пищеблока централизованным водоснабжением, водоотведением – подводу труб горячего, холодного водоснабжения, водоотведения к раковинам для мытья рук перед обеденным залом -журнал учета контроля за температурой выдачи готовых блюд -бракеражный журнал готовой продукции - инструкцию по применению дезинфицирующего препарата на пищеблоке -список сотрудников пищеблока, личные медицинские книжки сотрудников пищеблока с отметками результата прохождения гигиенической аттестации, выполнения профилактических прививок от инфекционных заболеваний -примерное меню, применяемое для организации питания учащихся, технологические карты для приготовления блюд