ООО "МЕОРЕ"

• документ (приказ, решение), подтверждающий полномочия законного представителя (представителя по доверенности) юридического лица; • ассортиментный перечень выпускаемой в обращение продукции, утверждённый руководителем предприятия; • меню; • товаросопроводительная документация, подтверждающая прослеживаемость продовольственного сырья и пищевых продуктов, поступающих на предприятие; • копии документов, подтверждающих организацию и проведение: - водопотребления и водоотведения, - дезинсекционных, дератизационных и дезинфекцион¬ных мероприятий (акты выполненных работ за текущий период 2021г.; документы, подтверждающие эффективность и результативность выполненных мероприятий; - сбора, хранения и вывоза отходов производства в соответствии с утверждённой процедурой за текущий период 2021г.; • документы, подтверждающие организацию и проведение производственного контроля: - программа производственного контроля, - результаты лабораторных исследований (испытаний) продовольственного (пищевого) сырья, готовой пищевой продукции, воды питьевой централизованного водоснабжения, смывов с объектов внешней среды за текущий период 2021г., - формы учета и отчетности, установленные действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля); • технологические документы (технологические карты, технико-технологические карты), в соответствии с которыми изготавливается и может быть идентифицирована пищевая продукция, вырабатываемая предприятием общественного питания; • документы (результаты лабораторных испытаний), свидетельствующие о безопасности пищевой продукции в течение срока годности, установленного изготовителем; • документы, подтверждающие наличие средств индивидуальной защиты (перчатки, маски), контроль их применения; • документы, подтверждающие приобретение моющих и дезинфицирующих средств, инструкции предприятия изготовителя по их применению; • документы, подтверждающие организацию и проведение предварительных и периодических медицинских осмотров: поименный список, подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам, договор с медицинской организацией любой формы собственности, имеющей право на проведение предварительных и периодических осмотров, а также на экспертизу профессиональной пригодности, личные медицинские книжки сотрудников согласно списку работающих, заверенных подписью руководителя и печатью организации; • документы, подтверждающие функционирование процедур, основанных на принципах ХАССП.