Проверка № 252100327979 от 30 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЛАЙТ БАР"
Дата проведения
30 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится в рамках федерального государственного контроля (надзора)
(организация и проведение внеплановой проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, и соблюдения правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров, выполнения работ, оказания услуг)
Правовое основание проведения проверки
Проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.05.2021г. № 241 «О проведении внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания, производству и реализации пищевых продуктов, оказанию гостиничных услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации VI Восточного экономического форума (в целях исполнения поручения Правительства Российской Федерации от 12.05.2021г.. № ТГ-П12-5894)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Логашенко Ольгу Олеговну | Главного специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю |
| Боклаг Людмилу Ивановну | Врача по гигиене питания отдела по обеспечению ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае». |
Объекты и итоги проверки
Адрес
690024, г. Владивосток, ул. Двенадцатая, 8
Дата составления акта о проведении проверки
27 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Хомкалов Валерий Сергеевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания»:
- п.2.21 – не представлены личные медицинские книжки на работников предприятия (бармен, официант).
- п.2.22 – не проводится ежедневный осмотр работников предприятия на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний; гигиенический журнал осмотра отсутствует,
- п. 3.8 – не ведется ежедневная регистрация температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении, журнал учета температурно-влажностного режима отсутствует
• Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880:
- части 2, 3 ст. 10, часть 3 статьи 11 – не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, не организован производственный, в том числе лабораторный контроль за соблюдением санитарно – противоэпидемических (профилактических) мероприятий: не осуществляется производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний факторов окружающей и производственной среды, не осуществляется контроль качества и безопасности продукции общественного питания по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протоколы об административном правонарушении по ст.ст.6.6, 14.43 ч.1 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный контроль (надзор), от 27.07.2021г. №60 «Об устранении выявленных нарушений», №60\2 «Об устранении нарушений требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» | В срок до 27 августа 2021 года |
| 1. В срок до 27.08.2021г.: 1.1. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры обеспечения безопасности производства пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП; 1.2. В рамках разработанных процедур организовать проведение производственного, в том числе лабораторного контроля за соблюдением санитарно – противоэпидемических (профилактических) мероприятий посредством проведения лабораторных исследований и испытаний факторов окружающей и производственной среды, продукции общественного питания по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. 1.3. Провести внеочередную генеральную уборку бара с санитарной обработкой (мытье и дезинфекция) столовой посуды, и последующим контролем эффективности последней методом смывов. 1.4. Отстранить от работы бармена Пономареву Ю.В., для прохождения медицинского осмотра в соответствии с п.23 приложения 1 приказа Минздрава России от 28.01.2021 №29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» и профессиональной гигиенической подготовке и аттестации по теме «Общественное питание».1.Обеспечить в 28.07.2021г. и в дальнейшем в ежедневном режиме: 1.1. ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал учета параметров температурного режима хранения и др.); 1.3. оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку с отметкой в специальном журнале 1.4. перед началом смены осмотр открытых поверхностей тела работников предприятия на наличие гнойничковых заболеваний. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе по изготовлению и реализации готовых блюд не допускать. 1.5. контроль за условиями хранения и сроками годности пищевой продукции на предприятии. 2. В срок до 27.08.2021г.: 2.1. Всем сотрудникам бара оформить личные медицинские книжки установленного образца, пройти медицинское освидетельствование в соответствии с требованиями приказа Минздрава России от 28.01.2021 №29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» и профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию по разделу «Общественное питание». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
690024, г. Владивосток, ул. Двенадцатая, 8
Нет данных о результатах проверки