Проверка № 252100324986 от 30 июня 2021 года

ООО "АУРУС"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершено

Есть нарушения

Дата проведения

30 июня 2021 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АУРУС"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю

Цель проверки

Проверка проводится в рамках федерального государственного контроля (надзора) (организация и проведение внеплановой проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, и соблюдения правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров, выполнения работ, оказания услуг)

Правовое основание проведения проверки

Проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.05.2021г. № 241 «О проведении внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания, производству и реализации пищевых продуктов, оказанию гостиничных услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации VI Восточного экономического форума (в целях исполнения поручения Правительства Российской Федерации от 12.05.2021г.. № ТГ-П12-5894)

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Гончарук Оксану Ивановну	Главного специалиста – эксперта отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю
Знаменщикову Нину Валентиновну	Помощника врача по общей гигиене отдела по обеспечению ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае

Объекты и итоги проверки

Адрес

пр. 100 лет Владивостоку, д. 54 А, офис 8;

Нет данных о результатах проверки

Адрес

г. Владивосток, пр. 100 лет Владивостоку, д. 124 А

Дата составления акта о проведении проверки

27 июля 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Пахомова Анастасия Андреевна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ознакомлен

Информация о выявленных нарушениях

Описание

В ходе проведения проверки: - выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами: • технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880: - пункта 1 статьи 5, пунктов 1, 5 статьи 7 - по результатам лабораторных исследований пищевых продуктов собственного изготовления установлены отклонения от гигиенических нормативов по микробиологическим показателям в 3-х образцах продукции• часть 4 ст.13, часть 2 ст. 15, часть. 7 ст.17 – складское помещение не оснащено приборами для контроля температурно-влажностного режима, в связи с чем оценить условия хранения пищевых продуктов, установленные производителем, не представляется возможным, • пункт 1 части 3 ст. 10 - технологические карты на вырабатываемую продукцию № 709255 от 27.11.2019г. «Индейка филе маринованная п/ф», № 679401 от 07.05.2019г. «Шашлык из свинины п/ф», № 702045 от 04.03.2019г. «»Салат грузинский» разработаны в нарушение требований ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию» • часть 3 ст. 10, часть 3 ст. 11 – не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП; • пункт 4 части 3 статьи 10 – не организован в полном объеме контроль за пищевой продукцией, используемой при изготовлении пищевых продуктов: на момент осмотра в холодильном оборудовании осуществляется хранение полуфабрикатов и кулинарных изделий собственного производства, на маркировочных ярлыках которых не указано время изготовления, что свидетельствует о не полной оценке качества полуфабрикатов и кулинарных изделий, вырабатываемых на предприятии, пункт 3 части 3, 4, 10 ст.10 – не организован производственный, в том числе лабораторный, контроль: программа производственного контроля не разработана, не осуществляется производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний факторов окружающей и производственной среды, не осуществляется контроль качества и безопасности продукции общественного питания по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям (последний раз лабораторный контроля проводился в мае 202г.), • ст. 35 Федерального закона российской Федерации от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

- протокол об административном правонарушении по ст. ст. 6.3 ч.1, 14.43 ч.1 КоАП РФ на юридическое лицо; - протоколы об административном правонарушении по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ на должностное лицо;

Сведения о выданных предписаниях

1. - предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный контроль (надзор), «Об устранении нарушений технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции» от 27.07.2021г. № 65; - предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный контроль (надзор), «Об устранении выявленных нарушений» от 27.07.2021г. № 65/1;

В срок до 1 февраля 2022 года

В срок – до 01.02.2022г.: 1. Организовать проведение вакцинации вышеуказанных сотрудников предприятия согласно приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 57-н от 31.01.2011г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» против дифтерии, кори и вирусного гепатита «В».В срок – с 28.07.2021г.: 1.1. Обеспечить в ежедневном режиме: - поддержание требуемой температуры на всех этапах технологических операций для недопущения роста и размножения санитарно-показательных микроорганизмов, выпуска в обращение безопасной продукции общественного питания; - хранение пищевой продукции, в том числе продукции общественного питания, в сопровождении информации об условиях её хранения и сроке годности данной продукции; - проведение должным образом санитарной обработки оборудования, инвентаря, иных объектов производственной среды; 2. В срок до 02.11.2021г. 2.1. Приобрести и установить в складском помещении приборы для измерения температуры и влажности. 2.2. Откорректировать технологические карты на вырабатываемую продукцию № 709255 от 27.11.2019г. «Индейка филе маринованная п/ф», № 679401 от 07.05.2019г. «Шашлык из свинины п/ф», № 702045 от 04.03.2019г. «»Салат грузинский» в соответствии с требованиями ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию». 2.3. Разработать, внедрить и обеспечить поддержание процедур обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевых продуктов, основанных на принципах ХАССП. 2.4. Разработать в установленном порядке программу производственного контроля. Обеспечить проведение производственного контроля посредством проведения лабораторных исследований и испытаний факторов окружающей и производственной среды в соответствии с утвержденной руководителем предприятия программой производственного контроля.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ