ООО "БУХТА ОТРАДА"

02.07.2021г. в 11.00 при проведении внеплановой выездной проверки проведенной с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №199 от 21.04.2021г. « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в отношении ООО « Бухта Отрада» выявлено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий из информации, полученной от филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в г. Находка», в период с 16.06.2021г. по 22.06.2021г. обследование на ротавирусы и норавирусы не прошли сотрудники пищеблока ООО «Бухта Отрада» Красинская Е.Ю.; Галайда Е.В.; Тарасова Н.М.; Гриненко М.А.; Романовская Т.В.; Лещенко И.В.; Танкова Л.А.; Редькина Н.С.; Жадан Т.Н. Следовательно к работе допущены были сотрудники без обследования на наличие рото- норо вирусов, что не соответствует п. 3.3. СП 3.1./2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)», в соответствии с которым перед началом каждой смены работники пищеблока должны пройти обследование на наличие нора-рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее , чем за 3 календарных дня до выхода на работу. Что является нарушением ст.29 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.3 СП 3.1./2.4.3598-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции(COVID-19)». 29.06.2021г. в период с 11.00 до 14.00 при проведении внеплановой выездной проверки проведенной с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №199 от 21.04.2021г. « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в отношении ООО « Бухта Отрада» выявлено нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно на складе столовой ООО « Бухта Отрада» имеется продукт на основе творога «Деревенский» с массовой долей жира 35% изготовитель ООО « Лев Толстовский молочный завод», 399870 Липецкая область, п.Лев Толстой, ул. Пионерская, 63. На маркировочном ярлыке отсутствует дата изготовления. Количество продукции 30 кг. В холодильной камере для хранения суточного запаса не соблюдается температурный режим продукции колбаса варенная Молочная, изготовитель ООО « Ратимир» (г. Владивосток ул.3-я Шоссейная, 21), дата изготовления 17.06.2021г. , срок годности 60 суток при температуре от 0оС до 6оС- фактически продукция в количестве 18, 900 кг хранилась при температуре +20оС. В питании детей используется продукция в состав которой входит уксус : консервированная продукция , содержащая уксус: маринады овощные консервированные, огурцы маринованные «корнишоны» хрустящие пастеризованные объем 720 мл изготовитель ООО «Агро- инвест», 361332, Россия, Кабардино-Балкарская Республика, Урванский район, г. Нарткала ул. Канкошева, 1 ( количество 7 банок). Использование указанной продукции может привести к возникновению инфекционной заболеваемости и угрозе жизни людей. Что является нарушением ст.15.2 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.17 п. 7 п.9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, совершенные в период режима чрезвычайной ситуации или при возникновении угрозы распространения заболевания, представляющего опасность для окружающих, Перед началом смены персонал ООО « Бухта отрада», работающий в летнем оздоровительном лагере не прошел обследование на COVID-19 с получением результатов обследования не ранее, чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу: фактически два вожатых ( Калугина Юлия Константиновна; Костыренко Маргарита Георгиевна) прошли обследование 16.06.2021г., получили результат 17.06.2021г. (начало работы 21.06.2021г.); Халяпина Ульяна Юрьевна обследована 21.06.201г. в день начала работы смены ; Мельникова Лариса Викторовна обследована 24.06.2021г., что подтверждено результатами предоставленных лабораторных исследований и не соответствует п. 3.5. СП 3.1./2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19 )» Сотрудники пищеблока обследованы на наличие рото- норо вирусов только 22.06.2021г. в период функционирования смены , что подтверждено наличием указанных сведений в медицинских книжках сотрудников ( Красинская Елена Юрьевна; Галайда Евгения Владимировна; Тарасова Наталья Михайловна; Поторока Алексей Алексеевич;Гриненко Марина Анатольевна; Романовская Таиссия Владимировна; Лещенко Ирина Викторовна; Жадан Татьяна Николаевна). Наполняемость смены превышает 75% от проектной вместимости. В соответствии с наличием спальных помещений всего по проекту допустимо размещение 256 мест , 75% от проектной вместимости отрядов составляет 192 человека в смену , фактически заехало 200 детей, не соответствует п. 3.3. СП 3.1./2.4.3598-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19 )». Для обеззараживания воздуха в спальных корпусах используются на корпус одна бактерицидная установка PURI UV190 производительностью 240 м3/час в соответствии с предоставленным паспортом обеззараживание основано на бактерицидных свойствах ультрафиолетового(УФ) излучения, следовательно при выключенной лампе этих свойств не сохраняется. Бактерицидная лампа используется для обеззараживания 3-х этажей в корпусе № 19. Вторая бактерицидная лампа проводит обеззараживание в корпусе № 17 ( для двух этаже); в корпусе № 18 для двух этажей используется 3-я бактерицидная установка PURI UV190 . Лампы на этажах не работают в постоянном режиме , следовательно обеззараживание воздуха проводится только в момент эксплуатации лампы. – не соответствует п. 2.3 СП 3.1./2.4.3598-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19 )» в соответствии с которым предусмотрено регулярное обеззараживание воздуха; п. 3.11.11 СП 2.4.3648-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Указанные нарушения могли повлеч угрозу возникновения инфекционных заболеваний в оздоровительном детском стационарном лагере « Бухта Отрада». Что является нарушением ст.29, 28ч.1 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.3; п. 3.5; п. 2.3 СП 3.1./2.4.3598-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции(COVID-19)»; п. 3.11.11 СП 2.4.3648-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно В моечной кухонной посуды и в моечной столовой посуды- умывальники для мытья рук не оборудованы средствами для мытья рук и средствами для вытирания и ( или сушки )рук , что не соответствует ст.14п.2ч.4 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». Не эффективно работает охлаждающая камера для суточного запаса продукции , при осмотре температура +20оС , не соответствует п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Посуда для приготовления пищи используется из алюминия- нормируется из стали , не соответствует п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20« Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Отсутствует разработанное меню( на период не менее 2-х недель), утвержденное руководителем организации , не соответствует п. 8.1.3; п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Что является нарушением ст.17ч.1 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п..2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 8.1.3; п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; ст.14п.2ч.4 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». нарушение санитарно- эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения , а именно: не скошена трава за спальными корпусами и на площадке, где размещены спортивные формы (турники, брусья и т.д.) не соответствует п. 2.2.6 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи», п. 7.4.1.9 СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами». В корпусе 19 комната №5 имеется кровать с нарушенной целостностью покрытия, в зале « кинотеатра» установлена мягкая мебель , стол с нарушенной целостностью не подвергающаяся мытью и дезинфекции, не соответствует п. 2.4.9 СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». В санитарных узлах в спальных корпусах установлены емкости с растворами дезинфицирующими для проведения дезинфекции, не соответствует- п. 2.4.12 СП 2.4.3648-20 СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». В месте прохождения коммуникаций в корпусе № 19 в туалете мальчиков- нарушена целостность стен, не соответствует п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». В корпусе № 19 в вестибюле на первом этаже корпуса № 19 нарушена целостность пола, не соответствует п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». В душевой девочек в корпусе № 19 открыта вентиляционная шахта не соответствует п. 3.8. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». Прием детей 21.06.2021г. проведен без осмотра медицинского работника (медицинский работник заехал 24.06.2021г.), следовательно дети до поступления в организацию не были осмотрены на инфекционные заболевания и на педикулез. Не проведено распределение детей по медицинским группам для занятий физкультурой. Не представлены документированный контроль за организацией процесса физического воспитания и проведением мероприятий по физической культуре в зависимости от пола, возраста и состояния здоровья; за состоянием и содержанием мест занятий физической культурой; за пищеблоком и питанием детей , не соответствует п. 2.9.5. СП 2.4.3648-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». Дети не осматриваются на предмет присасывания клещей перед дневным и ночным сном, не предоставлены документы подтверждающие наличие проведения осмотра, не соответствует п. 3.11.10 СП 2.4.3648-20. Проведена дезинфекция постельных принадлежностей – только матрасов (нормируется всех постельных принадлежностей» , не соответствует п. 2.11.5. СП 2.4.3648-20 Что является нарушением ст.28ч.1 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.2.6; п. 2.4.9; п.2.4.12; п.2.5.2; п. 2.5.3; п. 2.9.5; п. 2.11.5; п. 3.11.10 СП 2.4.3648-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 3.8. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; п. 7.4.1.9 СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами» нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: в соответствии с экспертным заключением № 020/03-у от 14.07.2021г., выданным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в г. Находка», предоставленное 2-х недельное меню и ведомость контроля за рационом питания не соответствует таблицы 2 приложению№7 ; п. 8.1.2 ; п. 8.1.2.3; п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», так как не выполняются среднесуточные наборы пищевых продуктов для организации питания для детей от 7-11 лет по следующим видам продукции: по субпродуктам ( печень, язык, сердце) в среднем за 14 дней на одного ребенка в сутки составил 14 гр при норме не менее 30 гр , процент отклонения от нормы не входит в пределы допустимых и составляет 63, 3% ( при норме + 5%); по рыбе(филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое - в среднем за 14 дней на одного ребенка в сутки составил 7 гр при норме не менее 58 гр , процент отклонения от нормы не входит в пределы допустимых и составляет 87, 9, 3% ( при норме + 5%); по творогу(5%-9%) в среднем за 14 дней на одного ребенка в сутки составил 39 гр при норме не менее 50 гр , процент отклонения от нормы не входит в пределы допустимых и составляет 22% (при норме + 5%); По ведомости контроля предоставленной к меню за 14 дней не выполняются среднесуточные наборы пищевых продуктов для организации питания для детей от 12 лет и старше по следующим видам продукции: Хлеб ржаной в среднем за 14 дней на одного ребенка в сутки составил 100 гр при норме не менее 120 гр , процент отклонения от нормы не входит в пределы допустимых и составляет 16, 6% ( при норме + 5%); Хлеб пшеничный в среднем за 14 дней на одного ребенка в сутки составил 182 гр при норме не менее 200 гр , процент отклонения от нормы не входит в пределы допустимых и составляет 9% (при норме + 5%); по субпродуктам (печень, язык, сердце) в среднем за 14 дней на одного ребенка в сутки составил 14 гр при норме не менее 40 гр , процент отклонения от нормы не входит в пределы допустимых и составляет 65% (при норме + 5%);по рыбе)филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое - в среднем за 14 дней на одного ребенка в сутки составил 9 гр при норме не менее 77 гр , процент отклонения от нормы не входит в пределы допустимых и составляет 88, 3% ( при норме + 5%); птица( цыплята бройлеры потрошенные-1 кат) - в среднем за 14 дней на одного ребенка в сутки составил 43 гр при норме не менее 55 гр , процент отклонения от нормы не входит в пределы допустимых и составляет 18, 8% ( при норме + 5%); по творогу(5%-9%) в среднем за 14 дней на одного ребенка в сутки составил 47 гр при норме не менее 60 гр , процент отклонения от нормы не входит в пределы допустимых и составляет 21, 6% (при норме + 5%). Не соблюдается рекомендуемое распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи. Отступление от норм по распределению энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи не входит в пределы допустимых отклонений +/-5%, что не соответствует п. 8.1.2.1. СанПиН2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; Что является нарушением ст. 17ч.1; ч.2 № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», таблицы 2 приложению№7 ; п. 8.1.2 ; п. 8.1.2.1; п. 8.1.2.3; п. 8.1.2.4. СанПиН2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».