Проверка № 252100318184 от 28 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОТЕЛЬ ВЕНЕЦИЯ"
Дата проведения
28 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения поручения Правительства РФ от 12ю05.2021 № ТГ-П12-5894, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.05.2021 № 241 "О проведении внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при подготовке и проведении в Российской Федерации V1 Восточного экономического форума"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Донскую Владлену Фредиковну | Ведущего специалиста-эксперта отдела надзора по коммунальной гигиене |
Непостаеву Галину Владимировну | Старшего специалиста 1 разряда отдела по гигиене питания |
Морокину Ольгу Сергеевну | Врача по общей гигиене отдела в г.Артеме, в Надеждинском и Шкотовском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
юрид. адрес: 692756Приморский край г. Артем . ул. Владимира Сайбеля, д. 39
Дата составления акта о проведении проверки
16 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шлыкова Татьяна Петровна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- при осуществлении процессов производства (изготовления ) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП;
- не выполняется производственный контроль, предусмотренный программой производственного контроля: не представлены результаты лабораторных исследований (измерений) за 2020г. и текущий период 2021 г.; п.3 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011: - в процессе производства пищевой продукции используется инвентарь ( тазы, ведра, контейнеры для готовой продукции) изготовленный из пластика, без маркировки "для пищевых продуктов", то есть не соответствующий требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией.
- не проведены лабораторные исследования вырабатываемой продукции (полуфабрикаты из мяса, мяса птицы, рыбы), подтверждающие ее безопасности в течение установленного производителем срока годности при температуре хранения минус 18 С не проведены: по факту на дату осмотра на хранении в морозильной камере (температура минус 18С) находилась продукция собственного изготовления (полуфабрикаты из мяса, мяса птицы, рыбы) с датами изгоовления 28.07.2021, 30.07.2021, при отсутствии документов, подтверждающих ее безопасность. - по результатам проведенных исследований, образец продукции собственного производства (куринная грудка маринованная охлажденная, дата изготовления 28.06.2021 10-00, срок годности 24 часа) по микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": - L.monocytogenes- обнаружена в 25 г, величина допустимая уровня - не допускается в 25 г. - КМАФАнМ -1100000 КОЕ/г, величина допустимого уровня - не более 1000000 КОЕ/г. - БГКП (колиформы) - е обнаружено в 0, 001, величина в 0, 0001, величина допустимого уровня - допускается в 0, 0001 г.
Употреблние вышеназванной продукции может причинить вред здоровью населения.
Ответственность за выявленные нарушения возложена на ООО "Отель Венеция" по ст14.43 ч.1 КоАП РФ.
В соответствии с экспертным заключением о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы №88/15.1 от 30.06.2021, протокола испытаний №7912-В от 30.06.2021 ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в ПК", установлено: - проба № 1 (вода из крана), отобранная на пищеблоке, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или ) безвредности для человека факторов среды обитания" - общие (обобщенные колиформные бактерии (ОКБ) -12 КОЕ/100 см куб, величина допустимого уровня - отсутствие. Результаты исследования по показаниям: цветность, мутность, привкус, запах при 20 град С, железо общее, общее микробное число (ОМЧ), термотолерантные колиформные бактерии (КБ) не превышают величины допустимого уровня, установленной требованиями СанПин 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания.
- проба № 2 (вода из под крана) отобранная в комнат № 205, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПин 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания. - общие (обобщенные) колиформные бактрии (ОКБ) - 15 КОЕ/100 см куб, величина допустимого уровня - отсутствие. Результаты исследования по показателям: цветность, мутность, привкус, запах при 20 град С . железо общее, общее микробное число (ОМЧ), термотолерантные колиформные бактерии (ТКБ) не превышают величины допустимого уровня, установленной требованиями СанПин 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания."
Заключение: пробы воды питьевой, отобранные в ООО "Отель Венеция" по адресу: Приморский край, г. Артем, ул. Владимира Сайбеля, 39 не соответствуют СанПин1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания." по микробиологическим показателям (общие (обобщенные колиформные бактерии (ОКБ) . Употребление данной воды может причинить вред здоровью населения.
Ответственность за выявленные нарушения возложена на ООО "Отель Венеция"по ст.6.5 КоАП РФ.
Сведения о выданных предписаниях
1. Предписание №1138 | В срок до 16 августа 2021 года |
1. Провести очистку, промывку и дезинфекцию разводящей сети с лабораторным контролем оценки эффективности проведенных мероприятий. Рассмотреть вопрос об установке фильтров, водоочистительного оборудования воды, довести показатели воды до нормируемых значений. Результаты лабораторных исследований качества воды холодного водоснабжения из разводящей сети и скважины направить в адрес Управления. 2. О проведенных мероприятиях представить документированную информацию в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю до 16.08.2021г. Ответственность за выполнение мероприятий возлагается на ООО "Отель Венеция". |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ