ООО "МЕРСИ ТРЕЙД"

Не разработана с последующим внедрением и поддержанием процедура отзыва и утилизации продуктов убоя, несоответствующих требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, не определены контролируемые этапы с последующим выведением контрольно-критических точек в убойном цехе, не ведется мониторинг критических пределов посредством наблюдений или измерений, не предусмотрены в рамках производственного лабораторного контроля мероприятия с целью оценки эффективности дезинфекции помещений, оборудования, вентиляции убойного цеха посредством исследования смывов, в том числе на патогенные микроорганизмы (листерия, сальмонеллы), не представлены формы учета, содержащие записи: - по мытью кольчужных перчаток и фартуков, что не позволяет оценить соблюдение установленного временного интервала для данного процесса - не реже 1 раза в 30 минут, - по санитарной обработке полотен пил, используемых в процессе распиловки туш, что не позволяет оценить соблюдение установленного временного интервала для данного процесса - не реже через 1 час работы, - по дезинфекции замены инструментов, используемых для процессов обвалки и жиловки, что не позволяет оценить соблюдение установленного временного интервала для данного процесса - не реже 1 раза в 30 минут, - по контролю параметров температуры воздуха на участках разделки туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалки и жиловки, что не позволяет оценить соблюдение установленного временного параметра для данного процесса при температуре воздуха не выше плюс 12град.С, - по алгоритму действий, в случае обнаружения в процессе обвалки и жиловки мяса и субпродуктов патологических изменений, характерных для инфекционных и инвазионных болезней

Кратность проведения лабораторно-инструментальных исследований атмосферного воздуха, предусмотренная рабочей программой, не соблюдается, в медицинских книжках некоторых работников отсутствуют данные о профилактических прививках, об обследовании на яйца гельминтов и цисты простейших, о проведении обследования на дизентерийную группу кишечных инфекций и брюшной тиф, дезинсекционные и дератизационные мероприятия проводятся самостоятельно собственными силами и средствами, при этом контроль эффективности истребительных мероприятий на основании учетов численности грызунов в объектах до начала обработки и через 30 дней после её окончания, не проводится, не представлены документы, подтверждающие обучение ответственных лиц за проведение дератизационных мероприятий, при анализе раздела программы производственного контроля в части организации мероприятий в убойном цехе, форм учета и отчетности, выявлено отсутствие информации об использовании ветеринарных (зоотехнических) препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), что не позволяет в дальнейшем обеспечить производственный лабораторный контроль за содержанием остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), а также оценить соблюдение срока выведения из организма животных данных препаратов перед их убоем