Проверка № 251800563674 от 16 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
КГОБУ ВЛАДИВОСТОКСКАЯ КШ
Дата проведения
16 июля 2018 года — 3 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой № 10 от 15.01.2018 года «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года»
Правовое основание проведения проверки
Выполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой № 10 от 15.01.2018 года «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Толмачева В. В. | Специалист - эксперт отдела санитарно эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю |
| Морокина О. С. | Санитарный врач по общей гигиене отдела ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» в г. Артеме, в Надеждинском и Шкотовском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Приморский край, Шкотовский район, с. Лукьяновка, ул. Школьная д. 1а
Дата составления акта о проведении проверки
3 августа 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Смирнов А. Е.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На окнах в горячем цехе пищеблока, в овощном цехе, в складе овощей нарушено засетчивание (дыра) и в помещениях много мух. В бытовом холодильнике с маркировкой «Суточный запас, сливочное масло» и в морозильном отделении отсутствуют термометры для изменения температурного режима. Рабочие поверхности разделочных досок при хранении соприкасаются. Сломана и не работает электросковорода. Разделочная доска «Хлеб» деформирована с трещиной. На полу горячего цеха хранят два мешка со свежим хлебом. В складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Во всех помещениях пищеблока все раковины для мытья рук и ванны для мытья посуды не оборудованы смесителями. Отсутствует маркировка разделочного ножа. В моечной кухонной посуды отсутствуют инструкции по мытью посуды. Для уборки шкафа для хранения хлеба отсутствует щетка и совок. Инструкции по обработке яйца висят над моечными ваннами для мытья кухонной посуды. В мясном цехе на потолке имеются следы протекания и грибкового поражения. Не ведется «Журнал Здоровья». «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется не по форме. Отсутствуют технологические карты на блюда. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствует и не ведется
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.7 ч. 1 КоАП РФ |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6 КоАП РФ |
| 3. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 120 | В срок до 20 августа 2018 года |
| Провести генеральную уборку пищеблока с применением моющих и дезинфекционных средств и привести все помещения в надлежащее санитарное состояние.на окнах в горячем цехе пищеблока, в овощном цехе, в складе овощей заменить засетчивание.в бытовом холодильнике с маркировкой «Суточный запас, сливочное масло» и в морозильном отделении иметь термометры для изменения температурного режима. при хранении разделочных досок обеспечить их раздельное хранение. заменить разделочную доску «Хлеб».Не хранить на полу пищевые продукты.в складское помещение приобрести прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха.промаркировать разделочный нож.в моечной кухонной посуды иметь инструкции по мытью посуды.для уборки шкафа для хранения хлеба иметь щетку и совок.инструкции по обработке яйца расположить на рабочем месте.в мясном цехе на потолке устранить следы протекания и грибкового поражения.завести и ежедневно заполнять «Журнал Здоровья».«Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» вести ежедневно по форме. иметь технологические карты на все блюда, изготовляемые на пищеблоке.завести и ежедневно заполнять «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья».при витаминизации третьих блюд строго соблюдать нормы вложения витамина «С», согласно требований СанПиН.На все пищевые продукты иметь документы подтверждающее их качество и безопасность.Медицинскому работнику вести подсчёт выполнения физиологических норм питания и «Ведомость контроля за питанием» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Владивосток, ул. Пушкинская, 19
Нет данных о результатах проверки