ООО "ИНКОТЕК"

- выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, выразившиеся в нарушении требований санитарного законодательства Российской Федерации в части нарушения требований санитарных правил для холодильников, утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 29.09.1988г. № 4695-88, СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации от 06.09.2001г., СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации от 10.07.2001г.: - п.п. 7.2, 7.10 СП 4695-88 «Санитарные правила для холодильников», п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п. 1.5, 2.4 б) СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»: - не должным образом осуществляется входной контроль поступающей на склад-холодильник молочной продукции в части проведения лабораторных исследований на соответствие требований действующей нормативно-технической документации на данный вид продукции. Так, при приемке полутвердого сыра, не проводятся исследования последнего на соответствие требованиям межгосударственного стандарта ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» по физико-химическим показателям, в том числе по жирно-кислотному составу, характерного для молочного жира (п.5.1.8 ГОСТ 32260-2013);

Не представлены документы, подтверждающие проведение контроля за качеством отпускаемой со склада-холодильника продукции, проведенного в соответствии с требованиями стандартов относительно каждого вида продукции, вследствие чего оценить соответствие продукции, в том числе молочной, требованиям действующих стандартов по физико-химическим показателям, не представляется возможным; - программа производственного контроля требует внесения корректировки в Раздел № 6 (относительно исследований продукции с учетом требований действующих нормативно-правовых актов).