ООО "БИЗОН"

Предостережение № 187-050 от 27.02.2025 По итогам проведения контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом в форме наблюдения за соблюдением обязательных требований (акт № 188-050 от 26.02.2025) установлено следующее. Основной вид деятельности ООО «Бизон», согласно выписке из ЕГРЮЛ – Торговля оптовая мясом и мясными продуктами (№ ОКВЭД 46.32). Согласно данным, полученным из ФГИС «Цербер» ООО «Бизон» (ИНН 2460125370) осуществляет деятельность по убою сельскохозяйственных животных на площадке Сельскохозяйственный комплексный потребительский кооператив «Дары Берёзовки» (Убойный цех) номер в реестре: RU024:05270416 (Российская Федерация, Красноярский край, Березовский район, д. Лопатино, 1,1 км от дороги в Северо-Западном направлении д. Лопатино). Рассмотрев срочный отчет ФГИС «СИРАНО» от 23.01.2025 № 89/ 2025), установлено, КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» в продукции – говядина бескостная замороженная лопаточный отруб, ГОСТ 31797-2012, выработанной 13.01.2025 (годен до 10.01.2026), обнаружен патогенный микроорганизм Listeria monocytogenes (значение нормативное – в 25 г не допускается, установленное значение – в 25 г обнаружено) и превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) 2,1*106 КОЕ/г (при норме 1,0*104 КОЕ/г). Исследования проведены бактериологическим методом (ГОСТ 10444,15-94– Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) и бактериологическим методом (ГОСТ 32031-2022 - Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes и других видов Listeria (Listeria spp.)). Производитель продукции: ООО «АгроЯр», по адресу: Российская Федерация, Красноярский край, г. Красноярск, Дорожная ул., д. 20, стр. 1. Проба отобрана владельцем продукции КГБУЗ «КРАСНОЯРСКАЯ МЕЖРАЙОННАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА № 20 ИМЕНИ И.С. БЕРЗОНА» (ИНН 2462011427), 660123, Российская Федерация, Красноярский край, г. Красноярск, Инструментальная ул., д. 12, стр. 29. ООО «АгроЯр» 13.01.2025 выработана партия говядина бескостная замороженная лопаточный отруб, ГОСТ 31797-2012 в количестве 4383 кг, в ФГИС «Меркурий» оформлен производственный сертификат № 27438987829 от 13.01.2025, партия говядины бескостной замороженной (лопаточный отруб ГОСТ 31797-2012) была изготовлена 13.01.2025 из партий говядины на кости мороженой ГОСТ 31797-2012 – транзакция переработка/производство от 13.01.2025 № 10016994161, изготовителем которых также является ООО «АгроЯр». При этом говядина на кости мороженая ГОСТ 31797-2012 объемом 2052,6 кг, изготовлена 10.01.2025-10.01.2026, была выработана согласно транзакции переработка/производство от 10004584435 от 10.01.2025 из говядины в полутушах охлажденной – 2052,6 кг, выработанной 28.12.2024 ООО «БИЗОН» (ИНН 2460125370) на площадке: СКПК «Дары Берёзовки» (Убойный цех), расположенный по адресу; Российская Федерация, Красноярский край, Березовский район, д. Лопатино, 1,1 км от дороги в Северо-Западном направлении д. Лопатино, производственный сертификат № 27273733161 от 28.12.2024, поступившей по транспортному ВСД № 27390605884 от 09.01.2025. Также говядина на кости мороженая ГОСТ 31797-2012 объемом 1250,2 кг, изготовлена 10.01.2025-10.01.2026, производственный сертификат № 27406459902 от 10.01.2025, выработана согласно транзакции переработка/производство от 10004584435 от 10.01.2025 из говядины в полутушах охлажденной – 4086 кг (общий объем партии), выработанной 27.12.2024 ООО «БИЗОН» (ИНН 2460125370) на площадке: СКПК «Дары Берёзовки» (Убойный цех), расположенный по адресу; Российская Федерация, Красноярский край, Березовский район, д. Лопатино, 1,1 км от дороги в Северо-Западном направлении д. Лопатино, производственный сертификат № 27255929398 от 27.12.2024, поступившей по транспортному ВСД № 27390586171 от 09.01.2025. Следовательно установлена прослеживаемость продукции – говядина бескостная замороженная лопаточный отруб, ГОСТ 31797-2012 (по эВСД, оформленным в ФГИС «Меркурий», от сырья (говядина в четвертинах охлаждённая) до производителя и конечного потребителя, где была отобрана данная проба. По результатам проведенного мониторинга ФГИС «Меркурий» было установлено, что говядина бескостная замороженная (лопаточный отруб ГОСТ 31797-2012), части, партии которой по результатам лабораторных исследований установлено несоответствие требования технических регламентов Таможенного союза (обнаружен патогенный микроорганизм Listeris monocytogenes и превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) 2,1*106 КОЕ/г (при норме 1,0*104 КОЕ/г)) изготовлена ООО «АгроЯр» (ИНН 2466262630) из сырья (говядина в полутушах охлаждённая), поступившего от ООО «БИЗОН» (ИНН 2460125370) на площадке: СКПК «Дары Берёзовки» (убойный цех), расположенный по адресу; Российская Федерация, Красноярский край, Березовский район, д. Лопатино, 1,1 км. 3. Указанные действия (бездействия) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», согласно которой запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям; ч. 1 ст. 5 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», согласно которой индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, оказанию услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями и сфере общественного питания, обязаны предоставлять покупателям или потребителям, а также органам государственного надзора полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, соблюдении требований нормативных документов при изготовлении и обороте пищевых продуктов, материалов и изделий и оказании таких услуг; ч. 1 ст. 15 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», согласно которой предназначенные для реализации пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, соответствовать обязательным требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, к допустимому содержанию химических (в том числе радиоактивных), биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений. ч. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/211), согласно которой пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным Техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространятся; ч. 1 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/211), согласно которой пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. ч. 2 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/211), согласно которой показатели безопасности пищевой продукции установлены в приложениях 1, 2, 3, 4 и 6 к настоящему Техническому регламенту. Согласно приложению 1 «Микробиологические нормативы безопасности (патогенные)» к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/2011) – Listeria monocytogenes в мясе и мясной продукции в 25 г не допускается; Согласно приложению 2 «Микробиологические нормативы безопасности» к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/2011) – Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в мясе и мясной продукции не более 1,0*104 КОЕ/г. п. 13 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (TP ТС 034/2013), согласно которому продукты убоя и мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны. п. 20 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (TP ГС 034/2013), согласно которому изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы их производства таким образом, чтобы данная продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Обществу с ограниченной ответственностью «БИЗОН» (ИНН 2460125370), по адресу: Российская Федерация, Красноярский край, Березовский район, д. Лопатино, 1,1 км. принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований при производстве и выпуске в оборот продуктов убоя сельскохозяйственных животных (говядина в полутушах охлаждённая): - соответствующей установленным требованиям безопасности по микробиологическим показателям (патогенные) Listeria monocytogenes в 25 г не допускается, в соответствии с требованиями ч. 1 ст. 5, ч. 1, 2 ст. 7, приложение 1 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011, п. 13, п. 20 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (TP ТС 034/2013), принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68, ч. 2 ст. 3, ч. 1 ст. 5, ч. 1 ст. 15 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». - соответствующей установленным требованиям безопасности по микробиологическим показателям мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в соответствии с требованиями ч. 1 ст. 5, ч. 1, 2 ст. 7, приложение 2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011, п. 13, п. 20 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (TP ТС 034/2013), принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68, ч. 2 ст. 3, ч. 1 ст. 5, ч. 1 ст. 15 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».