ООО "БУФЕТ КРАСНОЯРСК"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора (Постановление Правительства РФ от 30 июня 2021 № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)»): поступили сведения о следующих действиях (бездействии) от деятельности организации общественного питания – ресторана «Сёгун» ООО «БУФЕТ КРАСНОЯРСК» по адресу: г. Красноярск, ул. Телевизорная, д. 1, стр. 5: - допускается отсутствие личных медицинских книжек у сотрудников организации; - допускается наличие грызунов (крыс) и синантропных членистоногих (тараканов) в помещениях организации общественного питания; - допускается приготовление пищи одновременно с проведением текущей уборки, что не исключает попадание в готовую пищевую продукцию химических веществ; - допускается наличие посторонних включений (раковин морепродуктов) в готовой продукции (суп «Том ям»); - допускается посещение туалета, выход на улицу сотрудниками организации в рабочей одежде и обуви; - допускается нарушение сроков годности сырья и пищевой продукции, допускается совместное хранение санитарного брака с пищевой продукцией; - отсутствует маркировка на пищевой продукции и сырье. обществу с ограниченной ответственностью «БУФЕТ КРАСНОЯРСК» при осуществлении деятельности в организации общественного питания – ресторане «Сёгун» по адресу: г. Красноярск, ул. Телевизорная, д. 1, стр. 5: - обеспечить наличие личных медицинских книжек у сотрудников организации общественного питания; - обеспечить отсутствие грызунов в помещениях и на территории организации общественного питания, в т.ч. рассмотреть вопрос об увеличении кратности дератизационных мероприятий до полного истребления грызунов; - обеспечить проведение дезинсекционных мероприятий с кратностью плановых обследований на заселенность членистоногими не менее 2 раз в месяц, с проведением истребительных мероприятий и контролем их эффективности; - обеспечить наличие маркировки на пищевой продукции; - обеспечить соблюдение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов; - обеспечить соблюдение последовательности и поточности технологических процессов, обеспечивающих физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию) безопасность при изготовлении блюд, кулинарных изделий; - обеспечить соблюдение работниками правил личной гигиены, а именно: не допускать нахождение в рабочей одежде на улице, в туалете.