МБОУ "АСТАФЬЕВСКАЯ СОШ"

1) приказ о назначении руководителя учреждения МБОУ «Астафьевская СОШ», 2) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции за ноябрь-декабрь 2023 года МБОУ «Астафьевская СОШ» и филиала; 3) журнал бракеража готовой пищевой продукции за ноябрь-декабрь 2023 года МБОУ «Астафьевская СОШ» и филиала; 4) журнал регистрации «С»-витаминизации блюд за ноябрь-декабрь 2023 года МБОУ «Астафьевская СОШ» и филиала; 5) гигиенический журнал за ноябрь-декабрь 2023 года МБОУ «Астафьевская СОШ» и филиала; 6) журнал учета температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке за ноябрь-декабрь 2023 года МБОУ «Астафьевская СОШ» и филиала; 7) журнал учета температуры и влажности в складских помещениях за ноябрь-декабрь 2023 года МБОУ «Астафьевская СОШ» и филиала; 8) документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственной продукции, а также потребительскую маркировку (в виде этикеток, листов-вкладышей); 9) ведомость контроля за рационом питания за ноябрь-декабрь 2023 МБОУ «Астафьевская СОШ» и филиала; 10) цикличное примерное меню; меню-раскладки, технологические карты на приготовление кулинарных блюд МБОУ «Астафьевская СОШ» и филиала; 11) журнал учета проведения текущих и генеральных уборок за ноябрь-декабрь 2023 МБОУ «Астафьевская СОШ» и филиала; 12) программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с применением принципов ХАССП, утвержденная руководителем организации, действующая на 2023 год, документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля.