МБОУ "ЧАЙДИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА"

1) приказ о назначении руководителя учреждения, должностную инструкцию; 2) список сотрудников пищеблоков с указанием должности; 3) личные медицин¬ские книжки сотрудников пищеблоков, другие документы, подтверждающие проведение медицинских осмотров, обследований, иммунизации сотрудников; 4) расписание перемен, утвержденное руководителем учреждения; 5) документы, подтверждающие проведение централизованной стирки специальной и санитарной одежды за последние 2 месяца; 6) договор на вывоз твердых бытовых и пищевых отходов, акты приемки выполненных работ; 7) договор на проведение дезинсекционных и дератизационных работ, акты приемки выполненных работ по проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий 2022-2023 гг.; 8) документы, подтверждающие качество и безопасность дезинфицирующих средств, документы, подтверждающие наличие их запаса, инструкции по их применению; 9) программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с применением принципов ХАССП, утвержденная руководителем организации; документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля (в т.ч. договор на проведение микробиологических исследований объектов внешней среды, готовой продукции, протоколы лабораторных исследований пищевых продуктов) на пищеблоке за 2022 год и текущий период 2023 года; 10) примерное цикличное меню, утвержденное руководителем учреждения, меню-требования, меню-раскладки (за последние 2 месяца), нормативные и технические документы на блюда и кулинарные изделия; 11) ведомость контроля за рационом питания (за последние 2 месяца); 12) договоры на поставку пищевых продуктов, продовольственного сырья (спецификация всех наименований пищевых продуктов, продовольственного сырья, поставляемых в учреждение), документы, подтверждающие качество и безопасность поступающих в учреждение пищевых продуктов, в том числе прослеживаемость за 2023 год; 13) журналы (за 2023 год): гигиенический журнал осмотра работников пищеблока, учета температурного режима холодильного оборудования, учета температуры и влажности в складских помещениях, бракеража готовой пищевой продукции, бракеража скоропортящейся пищевой продукции. 14) список автотранспорта, осуществляющего доставку пищевых продуктов в образовательную организацию, с указанием типа машины, регистрационного номера (при наличии собственного автотранспорта), либо копии договоров по оказанию услуг аренды автотранспорта; договор на обработку автотранспорта и акты выполненных работ по санитарной обработке автотранспорта за последние 6 месяцев (при наличии).