МАОУ СОШ №12

Приказ о назначении на должность руководителя организации; штатное расписание организации; список сотрудников пищеблока с указанием должности и даты приема на работу; должностные инструкции руководителя организации, сотрудников пищеблока; документы, подтверждающие проведение предварительного при поступлении на работу и периодических профилактических медицинских осмотров (заключительный акт врачебной комиссии по результатам медицинского осмотра за 2022 г., истекший период 2023 г., медицинские книжки, прививочные сертификаты); документы, подтверждающие прохождение гигиенического обучения и аттестации сотрудниками организации; график приема пищи детьми образовательной организации; инструкции по режимам мытья кухонной и столовой посуды; договора на поставку пищевых продуктов на 2022 г., истекший период 2023 г.; договора на отпуск (доставку) питьевой воды и приём сточных вод на 2022 г., истекший период 2023 г.; договор на поставку тепловой и электрической энергии на 2022 год, истекший период 2023 г.; договор на вывоз твердых бытовых отходов на 2022 год, истекший период 2023 г.; документы, подтверждающие вывоз всех видов отходов за 2022 год, истекший период 2023 г.; договор на проведение дератизационных и дезинсекционных работ на 2022 год, истекший период 2023 г., акты приемки выполненных работ по проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий за 2022 год, истекший период 2023 г.; журнал контроля за проведением текущей и генеральной уборки и дезинфекции помещений учреждения за 2022 год, истекший период 2023 г.; гигиенический журнал (сотрудники) за 2022 год, истекший период 2023 г.; журнал учета температурного режима холодильного оборудования за 2022 год, истекший период 2023 г.; журнал учета температурного режима и влажности в складских помещениях за 2022 год, истекший период 2023 г.; журнал бракеража готовой пищевой продукции за 2022 год, истекший период 2023 г.; журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции за 2022 год, истекший период 2023 г.; программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; документы, подтверждающие проведение производственного контроля посредством проведения лабораторно-инструментальных исследований за 2022 год в соответствии с программой; документы, подтверждающие приобретение дезинфицирующих средств для уборки помещений, мытья посуды и обработки рук сотрудников, одноразовых масок, а также перчаток за октябрь, ноябрь, декабрь 2022 года, истекший период 2023 г.; документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции, документы, обеспечивающие прослеживаемость (от производителя и всех последующих поставщиков до организации) пищевой продукции (счет фактуры и товаротранспортные накладные, ветеринарные справки, ветеринарные свидетельства, декларации о соответствии на пищевые продукты, имеющиеся в организации на момент проверки)