МБОУ КОЖАНОВСКАЯ СОШ

Документы, на основании которых действует руководитель (приказ о вступлении на должность, либо приказ, на основании которого действует и.о.); контракты на поставку пищевых продуктов, продовольственного сырья (спецификация всех наименований пищевых продуктов, продовольственного сырья, поставляемых в учреждение); штатное расписание учреждения; список сотрудников учреждения с указанием должности; документацию, подтверждающую проведение предварительного при поступлении на работу и периодического медицинского осмотра работников (контингент и списки лиц, подлежащих периодическому медицинскому осмотру в 2023 г., заключительный акт комиссии по результатам периодического медицинского осмотра за 2022 год); личные медицинские книжки сотрудников учреждения; документацию, подтверждающую обследование сотрудников организации на COVID-19; контракты на оказание услуг по теплоснабжению, водоснабжению, вывозу твердых бытовых отходов, вывозу сточных вод, проведению дератизационных и дезинсекционных работ, на стирку белья, акты приемки выполненных работ по проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий (за последние 6 месяцев) с приложением актов оценки эффективности выполненных работ; договор с учреждением здравоохранения на медицинское обслуживание детей; договоры с аккредитованными лабораториями на проведение лабораторно-инструментальных измерений и лабораторных испытаний; программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденную руководителем организации; документы, подтверждающие проведение производственного контроля на рабочих местах (протоколы инструментальных измерений физических факторов и лабораторных испытаний за 2022 год, за истекший период 2023 года); программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП, утвержденную руководителем организации; документы, подтверждающие лабораторные исследования и испытания за 2022 г. и истекший период 2023 года (протоколы лабораторных исследований и испытаний готовой продукции, пищевых продуктов); документы подтверждающие наличие специального образования у работников пищеблока; график количества и продолжительности перемен; график отпуска горячего питания обучающимся по классам (группам) с указанием времени и перемен; документы, подтверждающие качество и безопасность поступающих в учреждение пищевых продуктов; товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции (накладные, счета-фактуры, товарно-транспортные накладные, товарные чеки, сведения о документах об обязательном подтверждении соответствия в товаросопроводительных документах); примерное цикличное меню, утвержденное руководителем учреждения; меню-требования, меню-раскладки за прошедшие 14 дней до начала проведения проверки (с 19.10.2022 по 02.11.2022); нормативные и технические документы на блюда и кулинарные изделия; бракеражные журналы скоропортящихся пищевых продуктов, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, копия приказа о создании бракеражной комиссии (при наличии); документы, подтверждающие проведение искусственной витаминизации третьих блюд; журналы учета температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании (за последние 3 месяца); ведомость контроля за рационом питания; «Гигиенический журнал» ежедневного осмотра работников пищеблока; акт обследования технического состояния системы вентиляции здания (при наличии системы вентиляции); паспорта и инструкции по применению бактерицидных установок; акты ввода в эксплуатацию бактерицидных облучателей; журнал «Контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений учреждения»; инструкции по режимам мытья кухонной и столовой посуды, обработки кухонного инвентаря; документы, подтверждающие качество и безопасность применяемых в учреждении: моющих и дезинфекционных средств, отделочных материалов.