МКОУ КРАСНОЗАВОДСКАЯ СОШ

Договоры (контракты) на оказание услуг по организации питания обучающихся; документы, подтверждающие качество и безопасность поступающих в учреждение пищевых продуктов; список сотрудников пищеблока с указанием должности, приказы о приеме на работу, должностные инструкции, документы, подтверждающие наличие специального образования, сотрудников пищеблока; личные медицинские книжки сотрудников пищеблока и другие документы, подтверждающие проведение медицинских осмотров, обследований, иммунизации сотрудников; результаты лабораторных вирусологических исследований (при наличии); документы, подтверждающие проведение централизованной стирки специальной и санитарной одежды и акты выполненных работ за истекшие 6 мес.; журналы, содержащие сведения за истекшие 6 мес: ежедневного осмотра работников пищеблока на наличие порезов, ссадин, гнойничковых заболеваний на кожных покровах с осмотром зева; контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений образовательной организации и помещений пищеблока; бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, готовой кулинарной продукции, искусственной «С» витаминизации третьих блюд; приказ о создании бракеражной комиссии; программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с применением принципов ХААСП, утв. руководителем организации; документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля (договор на проведение лабораторных исследований и испытаний, протоколы лабораторных исследований и испытаний за 2022); примерное цикличное меню для организации питания детей; меню-требования, меню-раскладки, нормативные и технические документы на блюда и кулинарные изделия, накопительные ведомости