МКП "ОПТИМА"

Приказ о назначении руководителя учреждения; договора (контракты) на оказание услуг по организации питания обучающихся; список сотрудников с указанием должности; приказы о приеме на работу должностных лиц, должностные инструкции; личные медицинские книжки сотрудников учреждения, в том числе водителей и грузчиков автотранспорта, и другие документы, подтверждающие проведение медицинских осмотров, обследований, иммунизации сотрудников, также документы подтверждающие наличие специального образования у сотрудников; результаты лабораторных вирусологических исследований при наличии; документы, подтверждающие проведение централизованной стирки специальной и санитарной одежды за последние 6 месяцев; журналы ежедневного осмотра работников пищеблоков при общеобразовательных организациях на наличие порезов, ссадин, гнойничковых заболеваний на кожных покровах с осмотром зева за истекшие 6 мес.; журналы контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений организации и помещений пищеблоков образовательных организаций за истекшие 6 мес.; программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с применением принципов ХААСП, утвержденная руководителем организации; документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля (договор на проведение микробиологических исследований объектов внешней среды, готовой продукции и пр.); примерные цикличные меню для организации питания детей в общеобразовательных организациях; меню-требования, меню-раскладки, нормативные и технические документы на блюда и кулинарные изделия; накопительные ведомости, договора на поставку пищевых продуктов, продовольственного сырья (со спецификацией), документы, подтверждающие качество и безопасность поступающих в учреждение пищевых продуктов; бракеражные журналы скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблоки образовательных организаций за истекшие 6 мес.; журналы бракеража готовой кулинарной продукции за истекшие 6 мес.; документы, подтверждающие проведение искусственной «С» витаминизации третьих блюд за истекшие 6 мес.; приказы о создании бракеражных комиссий; список автотранспорта, осуществляющего доставку пищевых продуктов в образовательные организации, с указанием типа машины и их регистрационными номерами при наличии собственного автотранспорта, либо документы подтверждающие услуги аренды автотранспорта; договор на обработку автотранспорта и акты выполненных работ по санитарной обработке автотранспорта за истекшие 6 мес.