МБОУ ЧУЛЫМСКАЯ СШ ИМ. ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА В.В. ПИЛИПАСА

Приказ о назначении руководителя учреждения; документы права пользования территорией, зданиями, помещениями для осуществления деятельности; штатное расписание учреждения; список сотрудников учреждения с указанием должности, даты приема на работу; документы подтверждающие наличие специального образования у работников пищеблока; списочный состав детей по классам; режим работы учреждения, в т.ч. пищеблока, утвержденный руководителем; график количества и продолжительности перемен; документацию, подтверждающую проведение предварительного при поступлении на работу и периодического медицинского осмотра работников (контингент и списки лиц, подлежащих периодическому медицинскому осмотру в 2022 г., заключительный акт комиссии по результатам периодического медицинского осмотра за 2021 год, за истекший период 2022 года); личные медицинские книжки сотрудников учреждения; документацию, подтверждающую факт проведения профилактических прививок или отказа от них в письменном виде; документацию, подтверждающую прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников учреждения; документы, подтверждающие обследование сотрудников организации на COVID-19; контракты на поставку пищевых продуктов, продовольственного сырья (спецификация всех наименований пищевых продуктов, продовольственного сырья, поставляемых в учреждение); документы, подтверждающие качество и безопасность поступающих в учреждение пищевых продуктов; товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции (накладные, счета-фактуры, товарно-транспортные накладные, товарные чеки; сведения о документах об обязательном подтверждении соответствия в товаросопроводительных документах); примерное цикличное меню, утвержденное руководителем учреждения; меню-требования, меню-раскладки за прошедшие 14 дней до начала проведения проверки; нормативные и технические документы на блюда и кулинарные изделия; бракеражный журнал скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок образовательной организации; журнал бракеража готовой кулинарной продукции; документы, подтверждающие проведение искусственной витаминизации третьих блюд; журналы учета температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании (за последние 3 месяца); ведомость контроля за рационом питания за последние 3 месяца; копия приказа о создании бракеражной комиссии (при наличии); график отпуска горячего питания обучающимся по классам (группам) с указанием времени и перемен; «Гигиенический журнал» ежедневного осмотра работников пищеблока; контракты на оказание услуг по теплоснабжению, водоснабжению, вывозу твердых бытовых отходов, вывозу сточных вод, проведению дератизационных и дезинсекционных работ, оказанию услуг по демеркуризации ртутьсодержащих ламп и утилизации металлической ртути, на стирку белья, акты приемки выполненных работ по проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий (за последние 3 месяца) с приложением актов оценки эффективности выполненных работ; акт обследования технического состояния системы вентиляции пищеблока (при наличии системы вентиляции); акт технического контроля соответствия эффективности работы технологического оборудования пищеблока паспортным характеристикам; инструкции по режиму мытья кухонной и столовой посуды, обработки кухонного инвентаря; паспорта и инструкции по применению бактерицидных установок; акты ввода в эксплуатацию бактерицидных облучателей; журнал «Контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений учреждения»; программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденную руководителем организации; документы, подтверждающие проведение производственного контроля (протоколы инструментальных измерений физических факторов и лабораторных испытаний за 2021 год, за истекший период 2022 года); программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП, утвержденную руководителем организации; документы, подтверждающие лабораторные исследования и испытания за 2021 г. и истекший период 2022 года (протоколы лабораторных исследований и испытаний готовой продукции, пищевых продуктов); договоры с аккредитованными лабораториями на проведение лабораторно-инструментальных измерений и лабораторных испытаний; документы, подтверждающие качество и безопасность применяемых в учреждении: мебели, парфюмерно-косметических средств, моющих и дезинфекционных средств, отделочных материалов, используемых при проведении ремонта.