МБОУ МАЛООЗЕРСКАЯ СОШ ИМ. ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА А.П. ПРОКОПЧИКА

Приказ о назначении на должность руководителя организации; штатное расписание организации; список сотрудников пищеблока с указанием должности и даты приема на работу; должностные инструкции руководителя организации, сотрудников пищеблока; документы, подтверждающие проведение предварительного при поступлении на работу и периодических профилактических медицинских осмотров (заключительный акт врачебной комиссии по результатам медицинского осмотра за 2021, истекший период 2022, медицинские книжки, прививочные сертификаты); документы, подтверждающие прохождение гигиенического обучения и аттестации сотрудниками организации; график приема пищи детьми образовательной организации; инструкции по режимам мытья кухонной и столовой посуды; договора на поставку пищевых продуктов на 2022 г.; договора на отпуск (доставку) питьевой воды и приём сточных вод на 2022 г.; договор на поставку тепловой и электрической энергии на 2022 год; договор на вывоз твердых бытовых отходов на 2022 год; документы, подтверждающие вывоз всех видов отходов за 2022 год; договор на проведение дератизационных и дезинсекционных работ на 2022 год, акты приемки выполненных работ по проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий за 2022 год; журнал контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений учреждения за текущий период 2022 года; гигиенический журнал (сотрудники) за 2022 год; журнал учета температурного режима холодильного оборудования за 2022 год; журнал учета температурного режима и влажности в складских помещениях за 2022 год; журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок за истекший период 2022 года; журнал бракеража готовой кулинарной продукции за истекший период 2022 года; журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд за истекший период 2022 года; ведомость контроля за рационом питания за 2022 год; технологические карты; утвержденное меню; программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; документы, подтверждающие проведение производственного контроля посредством проведения лабораторно-инструментальных исследований за 2022 год в соответствии с программой; документы, подтверждающие приобретение дезинфицирующих средств для уборки помещений, мытья посуды и обработки рук сотрудников, одноразовых масок, а также перчаток за сентябрь, октябрь, ноябрь 2022 года; документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции, документы, обеспечивающие прослеживаемость (от производителя и всех последующих поставщиков до организации) пищевой продукции (счет фактуры и товаротранспортные накладные, ветеринарные справки, ветеринарные свидетельства, декларации о соответствии на пищевые продукты, имеющиеся в организации на момент проверки).