МБОУ "НИЖНЕИНГАШСКАЯ СШ №2" ИМЕНИ Б.М. КАТЫШЕВА

1) приказ о назначении руководителя учреждения Нижнеингашская СШ № 2»; 2) журнал бракеража поступающего на пищеблок продовольственного сырья и пищевых продуктов за 2022 год; 3) журнал бракеража готовой кулинарной продукции за 2022 год; 4) журнал регистрации «С» - витаминизации блюд за 2022 год; 5) гигиенический журнал за 2022 год; 6) журнал учета температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке за 2022 год; 7) журнал учета температуры и влажности в складских помещениях за 2022 год; 8) документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственной продукции, а также потребительскую маркировку (в виде этикеток, листов-вкладышей); 9) ведомость контроля за рационом питания за октябрь 2022 года; 10) расписание звонков на 2022-2023 учебный год; 11) журнал учета проведения текущих и генеральных уборок за 2022 год; 12) журнал учета времени работы бактерицидных облучателей за последние 12 месяцев, паспорта бактерицидных установок, инструкции по применению бактерицидных установок; акты ввода в эксплуатацию бактерицидных облучателей; 13) инструкции по применению дезинфицирующих средств; 14) программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с применением принципов ХААСП, утвержденная руководителем организации, действующая на 2022 год, документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля; 15) договор на вывоз твердых бытовых и пищевых отходов, действующий на 2022 г., акты приемки выполненных работ; 16) договор на стирку белья, действующий на 2022 г., акты приемки выполненных работ; 17) договоры на поставку продовольственной продукции за текущий период 2022 года; 18) договор (контракт) на проведение дератизационных и дезинсекционных работ, действующий на 2022г., акты приемки выполненных работ по проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий (за последние 12 месяцев), с подтверждением эффективности; 19) технический паспорт здания; 20) цикличное примерное меню; меню-раскладки, технологические карты на приготовление кулинарных блюд; 21) список сотрудников пищеблока с указанием возраста, должности, даты устройства на работу;