ТМК ОУ "УСТЬ - ПОРТОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА ИМЕНИ Л.П. НЕНЯНГ"

- документы, подтверждающие право пользования помещениями для осуществления деятельности; - список сотрудников учреждения с указанием должности; - выписка из технического паспорта с экспликацией помещений пищеблока, в т.ч. обеденного зала; перечень производственных помещений пищеблока; - договора: на оказание коммунальных услуг (теплоснабжение, водоснабжение, водоотведение), на вывоз и размещение ТБО; на утилизацию ртутьсодержащих отработанных ламп, на вывоз пищевых отходов; на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий; на поставку продовольственной продукции; на стирку спецодежды на 2022 г.; - акты контроля эффективности проводимых дератизационных и дезинсекционных мероприятий за истекший период 2022 г.; - договора на поставку продовольственных товаров; документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов; дезинфицирующих средств (сертификаты соответствия, декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства, свидетельства о государственной регистрации), товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции; - документы, подтверждающие проведение регулярной очистки, мойки, дезинфекции транспортных средств и контейнеров, используемых для транспортирования продовольственной продукции; - журнал учета температурного режима холодильного оборудования; журнал здоровья работников, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок; журнал бракеража готовой кулинарной продукции; журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; журнал здоровья; ведомость контроля за рационом питания; ведомость контроля за рационом питания; - примерное двухнедельное меню, фактическое меню, меню-раскладки, технологические карты приготавливаемых блюд и кулинарных изделий за 2022 г.; - программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний (договор с аккредитованной лабораторией, протоколы лабораторных испытаний) за истекший период 2022 г.; - документы, подтверждающие разработку, внедрение, процедур основанных на принципах ХАССП.