ТМК ОУ "ХЕТСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА"

1) документы, подтверждающие право пользования помещениями для осуществления деятельности; 2) список работников пищеблока учреждения с указанием должности; 3) выписка из техпаспорта с экспликацией помещений пищеблока, в т.ч. обеденного зала; перечень производственных помещений пищеблока; 4) договора: на оказание коммунальных услуг (теплоснабжение, водоснабжение, водоотведение), на вывоз и размещение ТБО; на утилизацию ртутьсодержащих отработанных ламп, на вывоз пищевых отходов; на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий; на поставку продовольственной продукции; на стирку спецодежды на 2022 год; 5) акты контроля эффективности проводимых дератизационных и дезинсекционных мероприятий за истекший период 2022 года; 6) документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов; дезинфицирующих средств (сертификаты соответствия, декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства, свидетельства о государственной регистрации), товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции; 7) примерное двухнедельное меню, фактическое меню, меню-раскладки, технологические карты приготавливаемых блюд и кулинарных изделий за истекший период 2022 года; 8) журнал учета температурного режима холодильного оборудования; журнал здоровья работников, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок; журнал бракеража готовой кулинарной продукции; журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; ведомость контроля за рационом питания за октябрь 2022 года; 9) документы, подтверждающие проведение обследования технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности); 10) наименование бактерицидных установок, инструкции по их применению, акты ввода в эксплуатацию, журнал учета работы бактерицидных установок (рециркуляторов); 11) результаты родительского (общественного) контроля за организацией питания обучающихся (копии актов за истекший период 2022 г.); 12) информация об охвате горячим питанием, обучающихся на 2022-2023 учебный год; 13) документы, подтверждающие разработку, внедрение, процедур основанных на принципах ХАССП; 14) программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний (договор с аккредитованной лабораторией, протоколы лабораторных испытаний) за 2021 год и истекший период 2022 года; 15) документ, на основании которого действует руководитель организации; 16) личные медицинские книжки работников пищеблока установленного образца.