МБОУ "ИКШУРМИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА"

1) приказ о назначении руководителя учреждения; 2) список сотрудников пищеблока с указанием должности (приказы о приеме на работу, должностные инструкции (при наличии); 3) личные медицинские книжки сотрудников пищеблока, документы, подтверждающие проведение профилактических прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, другие документы, подтверждающие проведение медицинских осмотров, обследований, иммунизации сотрудников; 4) договора на проведение дератизационных и дезинсекционных работ; акты приемки выполненных работ по проведению дератизационных и дезинсекционных мероприятий; 5) журналы ежедневного осмотра работников пищеблока на наличие порезов, ссадин, гнойничковых заболеваний на кожных покровах с осмотром зева за текущий период 2022 г.; 6) журнал учета температурного режима холодильного оборудования за текущий период 2022 г., 7) ведомости контроля за рационом питания; 8) журналы контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений пищеблока за текущий период 2022 г.; 9) программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с применением принципов ХАССП, утвержденная руководителем организации; документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля (договор на проведение микробиологических исследований объектов внешней среды, готовой продукции, протоколы лабораторных исследований пр.) на пищеблоке за текущий период 2022 гг.; 10) примерное цикличное меню для организации питания учащихся, утвержденное руководителем образовательной организации; индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании (при наличии); 11) меню-требования, меню-раскладки, технико-технические карты на изготавливаемые блюда и кулинарные изделия; 12) список всех поставщиков на текущий период с указанием наименования товара; договора на поставку пищевых продуктов, продовольственного сырья со спецификацией; документы, подтверждающие качество и безопасность поступающих в учреждение пищевых продуктов за текущий период 2022 г.; документы, подтверждающие прослеживаемость пищевых продуктов за текущий период 2022 г.; 13) бракеражные журналы скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок; журналы бракеража готовой кулинарной продукции; приказы об участии бракеражной комиссии.