ТМК ОУ "ДИКСОНСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА"

- документы, подтверждающие право пользования помещениями для осуществления деятельности; - утвержденное штатное расписание и список работников пищеблока с указанием должности; - договора за 2022 г.: на оказание коммунальных услуг (теплоснабжение, водоснабжение, водоотведение), на вывоз и размещение ТБО, пищевых отходов; на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий; - договоры (контракты) на поставку пищевых продуктов, продовольственного сырья, действующие на 2022г.; - акты контроля эффективности проводимых дератизационных и дезинсекционных мероприятий за истекший период 2022 г.; - документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов; дезинфицирующих средств (сертификаты соответствия, декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства, свидетельства о государственной регистрации); - акт работы технологического и холодильного оборудования за истекший период 2022 г.; - примерное двухнедельное меню, фактическое меню, меню-раскладки, технологические карты приготавливаемых блюд и кулинарных изделий за истекший период 2022 г.; - журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок; журнал бракеража готовой кулинарной продукции; журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; журнал здоровья; ведомость контроля за рационом питания; - программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний (договор с аккредитованной лабораторией, протоколы лабораторных исследований, испытаний истекший период 2022 г.); - документы, подтверждающие разработку, внедрение, процедур основанных на принципах ХАСПП. - документы, подтверждающие наличие соответствующей профессиональной квалификации у работников пищеблока (дипломы, свидетельства); - личные медицинские книжки работников пищеблока установленного образца; - результаты родительского (общественного) контроля за организацией питания обучающихся (копии актов за истекший период 2022 г.); - информация об охвате горячим питанием обучающихся на 2022-2023 учебный год.