МБОУ "СОШ №3"

Приказ о назначении руководителя учреждения на должность; договора (контракты) на оказание услуг по организации питания обучающихся; список сотрудников с указанием должности; приказы о приеме на работу должностных лиц, должностные инструкции; личные медицинские книжки сотрудников пищеблока учреждения; документы, подтверждающие проведение медицинских осмотров, обследований, иммунизации сотрудников, также документы подтверждающие наличие специального образования у сотрудников; результаты лабораторных вирусологических исследований; документы, подтверждающие проведение централизованной стирки специальной и санитарной одежды за истекшие 6 месяцев; журнал ежедневного осмотра работников пищеблока на наличие порезов, ссадин, гнойничковых заболеваний на кожных покровах с осмотром зева за истекшие 6 месяцев; журнал контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений пищеблока образовательной организации; программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с применением принципов ХААСП, утвержденная руководителем учреждения; документы, подтверждающие организацию и осуществление производственного контроля; примерное цикличное меню для организации питания детей в общеобразовательной организации; меню-требования, меню-раскладки, нормативные и технические документы на блюда и кулинарные изделия; накопительные ведомости, договора на поставку пищевых продуктов, продовольственного сырья (со спецификацией), документы, подтверждающие качество и безопасность поступающих в учреждение пищевых продуктов; бракеражный журнал скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок образовательной организации за истекшие 6 месяцев; журнал бракеража готовой кулинарной продукции; документы, подтверждающие проведение искусственной «С» витаминизации третьих блюд за истекшие 6 месяцев; приказ о создании бракеражной комиссии.