МКОУ "БЕРЕЗОВСКАЯ ОШ"

Приказ о назначении руководителя организации; список сотрудников пищеблока с указанием должности и даты устройства на работу; личные медицинские книжки сотрудников пищеблока; сертификаты профилактических прививок сотрудников пищеблока; приказы о приеме на работу сотрудников пищеблока и их должностные инструкции; документы, подтверждающие проведение медицинских осмотров, обследований, иммунизации сотрудников, также документы подтверждающие наличие специального образования у сотрудников пищеблока; результаты лабораторных вирусологических исследований (при наличии); программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, основанная на принципах ХАССП; документы, подтверждающие осуществление программы производственного контроля (протоколы лабораторных испытаний и исследований за 2021-2022гг.; договор (контракт) на оказание услуг по организации питания обучающихся; договор (контракт) на вывоз твердых коммунальных отходов, действующий на 2022г.; договор (контракт) на вывоз жидких бытовых отходов (при наличии), действующий на 2022г.; договор (контракт) на проведение дератизационных и дезинсекционных работ, действующий на 2022г., акты приемки выполненных работ по проведению дезинсекционных и дератизационных мероприятий (за последние 12 месяцев), с подтверждением эффективности; договор (контракт) на демеркуризацию ртутьсодержащих ламп, действующий на 2022г.; договор (контракт) на поставку продовольственной продукции, действующий на 2022г.; договор (контракт) на поставку бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды (при наличии), действующий на 2022г.; акт работы холодильного и технологического оборудования; документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственной продукции, дезинфицирующих средств, отделочных материалов, используемых для проведения ремонта; паспорта бактерицидных установок, инструкции по применению бактерицидных установок, акты ввода в эксплуатацию бактерицидных облучателей, журнал учета работы бактерицидных установок (рециркуляторов); графики обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривания помещений пищеблока; инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал учета температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке; цикличное примерное меню; технологические карты; журнал бракеража готовой пищевой продукции; журнал С-витаминизации; ведомость контроля за питанием; гигиенический журнал (сотрудники); журнал контроля за проведением текущей уборки и дезинфекции помещений организации; документы, подтверждающие проведение централизованной стирки специальной и санитарной одежды; список автотранспорта, осуществляющего доставку пищевых продуктов в образовательную организацию (при наличии собственного автотранспорта); документы, подтверждающие запас масок, перчаток, кожных антисептиков, столовой и кухонной посуды, моющих и дезинфицирующих средств.