МБДОУ "ЕРМАКОВСКИЙ ДЕТСКИЙ САД №5"

1) приказ о назначении руководителя учреждения; 2) личные медицинские книжки персонала; 3) штатное расписание; 4) список сотрудников; 5) программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; 6) документы, подтверждающие осуществление программы производственного контроля (протоколы лабораторных испытаний и исследований за 2020-2021 г.г.); 7) договор (контракт) на вывоз твердых бытовых отходов; 8) договор (контракт) на вывоз жидких бытовых отходов; 9) договор (контракт) на проведение дератизационных и дезинсекционных работ, акты выполненных работ; 10) договор на демеркуризацию ртутьсодержащих ламп и утилизации металлической ртути; 11) акт работы технологического и холодильного оборудования; 12) документы, подтверждающие качество и безопасность: продовольственной продукции, дезинфицирующих средств, отделочных материалов используемых при проведении ремонта, игр, продукции предназначенной для детей и подростков; 13) паспорта бактерицидных установок, инструкции по применению бактерицидных установок, акты ввода в эксплуатацию бактерицидных облучателей, журнал учета работы бактерицидных установок (рециркуляторов); 14) инструкция правил сбора, хранения и удаления отходов; 15) инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов; 16) журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 17) журнал учета температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке; 18) гигиенический журнал (сотрудники); 19) журнал бракеража готовой пищевой продукции; 20) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 21) цикличное примерное меню; 22) меню-раскладки; 23) технологические карты на приготовление кулинарных блюд; 24) режим дня, утверждённый руководителем организации