МКОУ СРЕДНЕАГИНСКАЯ СОШ

-документ, размещенный в доступной для родителей и детей месте - в обеденном зале, не содержит информацию: наименование документа; -разделочный инвентарь для сырой продукции: ножи для разделки сырого мяса, сырой птицы, сырой рыбы не хранятся раздельно в производственных зонах (хранятся совместно в деревянной подставке); -инвентарь (эмалированный таз с маркировкой «для свежего мяса») не имеет маркировку указывающую, что данное изделие изготовлено из материала, который нетоксичен и предназначен для контакта с пищевой продукцией; -не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья (пищевой продукции) в холодном цехе, а именно: репчатый лук хранится в картонной коробке, а не в таре, изготовленной из материалов, устойчивой к воздействию моющих, дезинфицирующих средств; -отсутствует маркировка на упакованной пищевой продукции (картофель, репчатый лук, капуста свежая); -посуда для приготовления блюд - кастрюли для приготовления I, II блюд не выполнена из нержавеющей стали (выполнена из алюминия); -не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем, так на маркировке на голень (замороженная) изготовителем указана температура хранения -18С, по факту на термометре в морозильной камере марки «Бирюса» инв. № 01980114 температура -20С

Не представлен на данное рециркулятор журнал, где ежедневно фиксируется фактическое отработанное время ламп УФ-излучения (минуты, часы), общее количество часов работы ламп УФ-излучения, следовательно, отсутствует порядок учета работы времени ламп УФ-излучения, что не позволяет оценить работоспособность облучателей и пригодность их к эксплуатации, а соответственно влияет на качество проводимых противоэпидемиологических мероприятий в организации.