МБОУ "МАНСКАЯ СОШ"

Программой производственного контроля общеобразовательной организации не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств, на пищеблоке общеобразовательной организации, инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; кухонный инвентарь (терки ручные) не имеют маркировки в зависимости от назначения и соответственно не используются в соответствии с маркировкой по назначению, на пищеблоке в холодильном оборудовании для суточных проб обнаружена отобранная суточная проба (гарнир – каша гречневая и порционное блюдо – голень куриная запеченная) в одной емкости, при норме отбора отдельно каждое блюдо и кулинарное изделие, в общеобразовательной организации, наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню, не соответствует их наименованиям указанным в технологических документах (картах), а именно: в меню – котлета куриная, в технологической карте – котлеты, биточки, шницели припущенные, в меню – тефтели мясные, в технологической карте – тефтели из говядины с рисом, в меню голень птицы, в технологической карте – птица запеченная, в общеобразовательной организации при реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, согласно журнала бракеража пищевой продукции в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 – 18 лет (в нетто, г, мл на 1 ребенка в сутки) не включена пищевая продукция: субпродукты (печень, язык, сердце), хлеб ржаной,