МКОУ "ТИГИНСКАЯ ООШ"

Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры, что не позволяет осуществлять контроль за температурой блюд, и создает угрозу получения ожогов детьми при приеме пищи; в ежедневном меню на 09.04.2021 отсутствует информация о калорийности порции подаваемых блюд; не соответствует питание детей, утвержденному меню, а именно: 09.04.2021 согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции, ежедневному меню на завтрак были выданы «Чай с сахаром», «Нежный бисквит», «Хлеб пшеничный», тогда как согласно 4-го дня примерного меню на завтрак 09.04.2021 должны быть выданы «Чай с молоком», «Батон с маслом», «Яйцо отварное» (акты замены с необходимыми расчетами не представлены, отсутствуют), такое питание не позволяет обеспечить выполнение среднесуточных норм питания детей по БЖУ, энергетической ценности; в примерном цикличном меню включена пищевая продукция, не допускающаяся при организации питания детей, а именно: на завтраки 3 и 6 дня предусмотрены колбасы и колбасные изделия; не используются в питание детей витаминизированные напитки промышленного выпуска, витаминизация блюд отсутствует, что не обеспечивает суточную потребность детей в витамине С, и может оказать неблагоприятное воздействие на их здоровье; не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), фактически не разработана, отсутствует программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, не проводятся лабораторные исследования готовой продукции; допускается использование посуды для приготовления блюд не из нержавеющей стали, а именно: на пищеблоке для приготовления 1, 2 и 3 блюд используются алюминиевые и эмалированные кастрюли; остекление окон на пищеблоке выполнено не из цельного стекла, а стыкованного, что не позволяет проводить качественную уборку.