МБОУ "ВЕСЕЛОВСКАЯ СОШ №7"

Директором МБОУ "Веселовская СОШ № 7" допущены нарушения санитарного законодательства, а именно: проведение искусственной С-витаминизации – проводится без учета нормы витамина С, в питание детей проводится замена пищевого продукта на продукт более низкого качества, без учета таблицы замены пищевой продукции, что нарушает требования к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ: так согласно представленной спецификации к контракту № 31 от 01.04.2021 проходит тушенная говядина 338 гр. 1 С и консервированная продукция – щи консервированные 500 гр.; технологические карты для использования этих продуктов не представлены, в примерном десятидневном меню блюда с указанием этих продуктов отсутствуют; нарушены условия хранения суточных проб, температура с суточными пробами составляет +8 град.С, при требовании +2+6 град.С; вход в здание при заносе продуктов не оборудован воздушно-тепловой завесой; - в нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 установленные на пищеблоке столы с маркировкой «Сырые куры, яйцо», «Сырое мясо, сырая рыба», «Хлеб», «Стол готовая продукция» не производственные, не цельнометаллические, обитые металлом; отсутствует маркировка на овощерезательной машине для сырой продукции, на протирочной машине для готовой продукции; для обеззараживания воздуха в горячем цехе, в зоне готовой продукции не установлена (отсутствует) бактерицидное оборудование; согласно представленного примерного десятидневного меню установлено, что при составлении меню не соблюдаются требования к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ, а именно: при составлении меню на завтрак не включен компот из сухофруктов и кисель (для детей, питающихся только завтраком не проводится витаминизация третьих блюд), блюда из птицы на завтрак включены только 2 раза в 10 дней, блюда из рыбы на завтрак в 10 дней не включены; в меню не проходит картофель; яйцо на завтрак включено только 1 раз за 10 дней; при анализе примерного меню для возрастной категории 7-11 лет выявлен заниженный суммарный объем готовых блюд на завтраки в понедельник, пятницу на 1 недели, в понедельник на 2 недели и составляет менее 500 гр. (420гр., 450гр., 460гр.), согласно проведенного анализа ведомости контроля за рационом питания за апрель 2021 года не выполняются нормы питания по следующим пищевым продуктам: для 6-10 лет (завтрак+обед) по хлебу пшеничному; по сокам; превышение нормы по сахару на 4, 1 гр., т. е. совершено административное правонарушение, предусмотренное частью 1 статьи 6.7 КоАП РФ