МКОУ "ШАДРИНСКАЯ СОШ"

Нарушение по ч.1 ст.6.7 фактический рацион питания учащихся не соответствует примерному меню, утвержденному руководителем образовательной организации, а именно, допускается невыдача утвержденных видов пищевой продукции и блюд, замена одного вида пищевой продукции, блюд на иные виды пищевой продукции, блюд без учета пищевой ценности в соответствии с таблицей замены, например: - 05.04.2021 (питание по 1-му дню (понедельник) 3-ей недели утвержденного примерного меню) на завтрак предусмотрено: выдача продукта кисломолочного (сыр), плода фруктового яблоко, приготовление каши молочной с пшенной крупой, какао с молоком, фактически приготовлены макаронные изделия отварные, колбасные изделия отварные (сосиски), чай; - 06.04.2021 (питание по 2-му дню (вторник) 3-ей недели утвержденного примерного меню) на завтрак предусмотрено: выдача овоща свежего (помидор), плода фруктового яблоко, приготовление котлеты рыбной из минтая, макаронных изделий отварных, какао со сгущенным молоком, фактически приготовлены: курица отварная, каша гречневая, чай; - 07.04.2021 (питание по 3-му дню (среда) 3-ей недели утвержденного примерного меню) на завтрак предусмотрено: выдача яйца вареного, плода фруктового яблоко, фактически не выдавались; на обед предусмотрено выдача плода фруктового груша, фактически не выдавался, произведена замена гарнира капуста тушеная на гарнир пюре картофельное, напитка кисель из ягод на напиток чай с лимоном и сахаром. Для контроля температуры блюд с целью минимизации теплового воздействия на линии раздачи учащимся на пищеблоке учреждения не используются термометры (отсутствуют). Изготовление продукции не производится по технологическим документам, а именно, на пищеблоке на момент проверки отсутствовали технологических/технико-технологических карт, технологических инструкций на блюда пюре картофельное, макаронные изделия отварные, сосиски отварные. Внутренняя отделка помещений пищеблока (полы, помещения для приготовления и раздачи пищи, овощного цеха, складских помещений (кладовых)) не выполнена из материалов, позволяющих проводить влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, а именно, полы выполнены окрашенными масляной краской плитами ДВП, ДСП, которые неплотно прилегают друг к другу, между плитами имеются дефекты (щели). Нарушена полнота вложения готовых блюд (рассольник с мясом, котлета из говядины, картофельное пюре) по содержанию белков, жиров, углеводов, калорийности, готового блюда (компот из сухофруктов) по содержанию углеводов и белков, калорийности; в целом рацион обеда по содержанию белков, жиров, углеводов, калорийности не соответствует нормативным показателям.