Проверка № 242005200971 от 26 октября 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КУЛИНАР"
Дата проведения
26 октября 2020 года — 23 ноября 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ковшину Ирину Викторовну | Главного специалистаэксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания условиями воспитания и обучения |
| Лапину Анастасию Игоревну | Главного специалистаэксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания условиями воспитания и обучения |
| Бабенко Анастасию Викторовну | Главного специалистаэксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю |
| Лапицкую Ольгу Викторовну | Главного специалистаэксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю |
| Есюнину Наталью Владимировну Руководитель Группы | Главного специалистаэксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю |
| Леонтьеву Анну Васильевну | Ведущего специалистаэксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания условиями воспитания и обучения |
| Слюсареву Юлию Алексеевну | Ведущий специалистэксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания условиями воспитания и обучения |
| Коптыреву Ларису Александровну | Заведующего отделом санитарноэпидемиологических экспертиз врача по общей гигиене 2 категории |
| Соколову Софью Олеговну Мелингер Раду Александровну Апасова Максима Юрьевича Беспалову Ирину Богдановну Гаевскую Полину Сергеевну | Врачей по общей гигиене |
| Янкун Александра Андреевича Соколик Татьяну Юрьевну Ивакину Марию Вячеславовну Миндрин Сергей Александрович | Помощников врача по общей гигиене |
| Пермякову Светлану Николаевну Стутко Татьяну Андреевну Серякову Светлану Николаевну Мосягину Татьяну Ивановну Лопатину Наталью Николаевну | Врачей по коммунальной гигиене |
| Василенко Геннадия Ивановича Бурматову Татьяну Николаевну | Врачей по гигиене труда |
| Занегину Ольгу Борисовну Кочкина Антона Олеговича | Врачей по радиационной гигиене |
| Кириллову Зинаиду Моисеевну Мирончикову Евгению Анатольевну Павлову Елену Владимировну | Врачей по гигиене питания |
| Игнатовского Евгения Сергеевича Додонова Владимира Сергеевича Кравченко Максима Сергеевича | Врачей по общей гигиене |
| Якубенко Раису Александровну Татаринову Галину Наумовну Сахно Елену Анатольевну | Помощников врача по коммунальной гигиене |
| Скрипниченко Наталью Иссидоровну | Помощника врача по гигиене питания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
660075 Красноярский край г Красноярск ул Лиды Прушинской д 5 А
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г Красноярск ул Лиды Прушинской д 5 А Красноярск ул Марковского д 36 г Красноярск ул Урицкого д 26 г Красноярск ул Урицкого д 121 г Красноярск ул Горького д 97 г Красноярск ул Ленина д 114 г Красноярск ул Конституции СССР д 19 660056 г Красноярск ул 4я Продольная д 19 г Красноярск ул Новая Заря дом 23 г Красноярск ул им Героя Советского Союза ДМ Карбышева д 1 г Красноярск ул Ботаническая д 22 А г Красноярск ул Калинина д 67 г Красноярск ул Академика Курчатова д 7 г Красноярск ул Академика Киренского д 19 г Красноярск ул Курчатова д 1 г Красноярск ул Юшкова д 8а г Красноярск ул Гусарова д 16 г Красноярск ул Менжинского д 11 г Красноярск ул Мечникова д 13 г Красноярск ул Менжинского д 15 г Красноярск ул Профсоюзов д 17 г Красноярск ул Красномосковская д 36 660075 г Красноярск ул Щетинкина д 1 г Красноярск ул Толстого д 43 г Красноярск ул Красной Армии д 19 г Красноярск пер Лизы Чайкиной д 5
Дата составления акта о проведении проверки
23 ноября 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Зенич Гн
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен и подписал представитель по доверенности Ленартович СС
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ допускается организация работы пищеблока на продовольственном сырье при наборе помещений предназначенном для работы на полуфабрикатах доготовочная в наборе помещений отсутствуют холодный цех мясорыбный цех цех первичной и вторичной обработки овощей моечная кухонной посуды фактически пищеблок состоит из одного помещения горячий цех с зонами для сырой продукции в которой установлен 1 производственный стол для работы с сырой продукцией мясом рыбой птицей овощами и с зоной для работы с готовой на пищеблоке оборудована одна 1на секционная ванна для обработки сырого мяса рыбы птицы обработка яйца так и овощей что приводит к нарушению технологического процесса не соответствует гигиеническим требованиям содержание витамина С в 3м блюде а именно согласно протокола исследований испытаний измерений 2628005 от 29102020 содержание витамина С в 3 блюде компот из смеси сухофруктов составило 676 + 072 мгпорц при установленном гигиеническом нормативе 50 мгпорц согласно журналу проведения витаминизации сладких и третьих блюд и с учетом физиологической потребности в витамине С 60 мгсут для обучающихся 610 лет допускается хранение и реализация пищевой продукции не имеющей маркировки картофель очищенный в вакуумной упаковке 20 кг не обеспечено соблюдение условий хранения пищевых продуктов установленные изготовителем а именно согласно маркировки производителем определено хранение сметаны при температуре 46 С0 фактически хранение осуществляется в холодильнике при температуре 8 С допускается хранение личных вещей и обуви персонала совместно с санитарной одеждой допускается использование столовой посуды с отбитыми краями трещинами сколами что не позволяет обеспечить качественное проведение обработки посуды и привести к развитию и распространению инфекционных заболеваний среди обучающихся допускается совместное хранение разделочного инвентаря предназначенного для сырой и готовой продукции доски
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 04122020 г 44835 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Лютиковой Светланы Ивановны Протокол об административном правонарушении от 04122020 г 44841 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Куриловой Татьяны ВладимировныПостановление от 21122020 г 47508 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Куриловой Татьяны Владимировны назначить штраф в размере 2000 две тысячи рубПостановление от 21122020 г 47510 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Лютиковой Светланы Ивановны назначить штраф в размере 2000 две тысячи руб |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата 27 от 19012021 2 00000 руб по Постановлению 47510 от 21122020 Оплата 107 от 08022021 2 00000 руб по Постановлению 47508 от 21122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 43134 | В срок до 1 марта 2021 года |
| Устранить нарушения допускается организация работы пищеблока на продовольственном сырье при наборе помещений предназначенном для работы на полуфабрикатах доготовочная в наборе помещений отсутствуют холодный цех мясорыбный цех цех первичной и вторичной обработки овощей моечная кухонной посуды фактически пищеблок состоит из одного помещения горячий цех с зонами для сырой продукции в которой установлен 1 производственный стол для работы с сырой продукцией мясом рыбой птицей овощами и с зоной для работы с готовой на пищеблоке оборудована одна 1на секционная ванна для обработки сырого мяса рыбы птицы обработка яйца так и овощей что приводит к нарушению технологического процесса не соответствует гигиеническим требованиям содержание витамина С в 3м блюде а именно согласно протокола исследований испытаний измерений 2628005 от 29102020 содержание витамина С в 3 блюде компот из смеси сухофруктов составило 676 + 072 мгпорц при установленном гигиеническом нормативе 50 мгпорц согласно журналу проведения витаминизации сладких и третьих блюд и с учетом физиологической потребности в витамине С 60 мгсут для обучающихся 610 лет допускается хранение и реализация пищевой продукции не имеющей маркировки картофель очищенный в вакуумной упаковке 20 кг не обеспечено соблюдение условий хранения пищевых продуктов установленные изготовителем а именно согласно маркировки производителем определено хранение сметаны при температуре 46 С0 фактически хранение осуществляется в холодильнике при температуре 8 С допускается хранение личных вещей и обуви персонала совместно с санитарной одеждой допускается использование столовой посуды с отбитыми краями трещинами сколами что не позволяет обеспечить качественное проведение обработки посуды и привести к развитию и распространению инфекционных заболеваний среди обучающихся допускается совместное хранение разделочного инвентаря предназначенного для сырой и готовой продукции доски | |
Описание
Нарушения ч 1 ст 63 КоАП РФ отсутствуют не представлены данные о прививках против гепатита В у Барнашовой ЮВ пекарь Семеновой АА кухонный рабочий что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника отсутствуют не представлены данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Прокопьевой МХ повар Разуевой НР мойщик посуды последняя прививка против дифтерии была в 2009 г что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника отсутствуют не представлены данные о прививках против гепатита В у Захаровой АВ мойщик посуды Кузьминой НЛ повар что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника отсутствуют не представлены данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Автаевой ТВ заведующей производством Лысенко СВ мойик посуды Беспроскурновой ЗА уборщик последняя прививка против дифтерии была в апреле 2010 г отсутствуют сведения о прохождении работниками пищеблока флюорогрфического обследования Дербенева ОС пекарь отсутствуют не представлены данные о прививках против гепатита В у Сапаркиной ЕС повар отсутствуют не представлены данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет и гепатита В у Комаровой ТП повар Люкиной ТА мойик посуды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 04122020 г 44835 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Лютиковой Светланы Ивановны Протокол об административном правонарушении от 04122020 г 44841 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Куриловой Татьяны ВладимировныПостановление от 21122020 г 47508 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Куриловой Татьяны Владимировны назначить штраф в размере 2000 две тысячи рубПостановление от 21122020 г 47510 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Лютиковой Светланы Ивановны назначить штраф в размере 2000 две тысячи руб |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата 27 от 19012021 2 00000 руб по Постановлению 47510 от 21122020 Оплата 107 от 08022021 2 00000 руб по Постановлению 47508 от 21122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 43134 | В срок до 1 марта 2021 года |
| Устранить нарушения отсутствуют не представлены данные о прививках против гепатита В у Барнашовой ЮВ пекарь Семеновой АА кухонный рабочий что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника отсутствуют не представлены данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Прокопьевой МХ повар Разуевой НР мойщик посуды последняя прививка против дифтерии была в 2009 г что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника отсутствуют не представлены данные о прививках против гепатита В у Захаровой АВ мойщик посуды Кузьминой НЛ повар что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника отсутствуют не представлены данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Автаевой ТВ заведующей производством Лысенко СВ мойик посуды Беспроскурновой ЗА уборщик последняя прививка против дифтерии была в апреле 2010 г отсутствуют сведения о прохождении работниками пищеблока флюорогрфического обследования Дербенева ОС пекарь отсутствуют не представлены данные о прививках против гепатита В у Сапаркиной ЕС повар отсутствуют не представлены данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет и гепатита В у Комаровой ТП повар Люкиной ТА мойик посуды | |
Описание
Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ на пищеблоке МАОУ СШ 155 по адресу г Красноярск ул Д Мартынова д 26 изготовлено 16112020 «Котлеты из говядины» «Помидоры свежие» не соответствующие установленным показателям безопасности п 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 п 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию условнопатогенных микроорганизмов в образце готовой продукции «сельдь без заправки» обнаружены БГКП колиформы в 01 г при гигиеническом нормативе не допускается
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 04122020 г 44835 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Лютиковой Светланы Ивановны Протокол об административном правонарушении от 04122020 г 44841 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Куриловой Татьяны ВладимировныПостановление от 21122020 г 47508 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Куриловой Татьяны Владимировны назначить штраф в размере 2000 две тысячи рубПостановление от 21122020 г 47510 по ч 2 ст 1443 КоАП РФ в отношении гражданина повара ООО «Кулинар» Лютиковой Светланы Ивановны назначить штраф в размере 2000 две тысячи руб |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата 27 от 19012021 2 00000 руб по Постановлению 47510 от 21122020 Оплата 107 от 08022021 2 00000 руб по Постановлению 47508 от 21122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 43137 | В срок до 1 марта 2021 года |
| Устранить нарушения в части обеспечения безопасности готовых блюд холодная закуска салат второе блюдо по микробиологическим показателям безопасности БГКП КМАФАнМ | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г Красноярск ул Дмитрия Мартынова д 26 Г Красноярск ул Юшкова д 38
Нет данных о результатах проверки