МБДОУ "ТУБИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД"

По результатам проведенных испытаний пробы готового кулинарного изделия "компот из сухофруктов" установлено: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ, КОЕ/г) 2, 1 104 (допустимый уровень не более 5 102 КОЕ/г), бактерии группы кишечных палочек (БГКП (колиформы) в 1, 0 г обнаружены (допустимый уровень в 1, 0 г не допускается).

В буфетных старшей группы, средней группы, 1-й младшей группы установлены моечные ванны для мытья столовой посуды с отбитыми краями, дном, недостаточной объемной вместимости, не позволяющие мытье столовой посуды с полным погружением посуды в моющий раствор. В туалетной старшей группы отсутствует умывальная раковина для взрослых, установлены две умывальные раковины для детей, три детских унитаза, из которых один унитаз со сколами, у второго детского унитаза не работает сливной бак. В туалетной средней группы отсутствует умывальная раковина для взрослых, установлены три умывальные раковины для детей, три детских унитаза, из которых один унитаз находится в нерабочем состоянии. Семь трехуровневых кроватей, расположенных в групповой старшей группы, три трехуровневые и три двухуровневые кровати, расположенные в спальне средней группы находятся в неисправном состоянии, а именно: выдвижные колеса отваливаются, спинки и ободки кроватей с дефектами, механическими повреждениями. В горячем цехе пищеблока у 4-х конфорочной электроплиты одна конфорка и духовой шкаф находятся в нерабочем состоянии, две конфорки с трещинами. В овощном цехе установлена двухсекционная производственная ванна для обработки овощей, которая протекает из-за нарушения целостности ванн. В овощном цехе установлена умывальная раковина для рук, не присоединенная к системам канализации и водоснабжения, отсутствует смеситель с подводкой холодной и горячей воды. У 14 сотрудников отсутствуют результаты обследования на брюшной тиф, у 3-х сотрудников отсутствуют результаты исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций, 3 сотрудника не привиты против кори, 1 сотрудник не привит против вирусного гепатита «В», у 9 сотрудников отсутствует ревакцинация против дифтерии, у 4-х сотрудников в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках. По результатам проведенных испытаний готового кулинарного изделия "суп крестьянский" установлено: отклонение по химическому составу составило -35, 62%.