КГКУЗ ККСДР №4

У медицинской сестры, воспитателя в медицинских книжках отсутствуют результаты серологического обследования на брюшной тиф. По результатам измерений установлено: относительная влажность воздуха в групповой группы № 1 «Котенок» составила 29±3%; в групповой группы № 5 «Мишутка» составила 30±3%, в групповой группы № 4 «Петушок» составила 36±3%; в групповой группы № 3 «Лисенок» (по техническому паспорту № 19) составила 23±3%; в музыкально-спортивном зале составила 24±3%. По результатам проведенных испытаний готового кулинарного изделия "плов" установлено: фактическое содержание углеводов по анализу составило 19, 59±0, 37 г, по представленному меню-раскладке 30, 83 г, отступление составило 11, 24 г (-36, 46%); фактическое содержание жиров по анализу составило 3, 84±0, 08 г, по представленному меню-раскладке 7, 79 г, отступление составило 3, 95 г (-50, 71%); фактическое содержание белков по анализу составило 7, 99±0, 10 г, по представленному меню-раскладке 8, 08 г, отступление составило 0, 09 г (-1, 11%); - калорийность фактическая составила 144, 9±6, 2 ккал, теоретическая по меню-раскладке 225, 8 ккал, отступление составило 80, 9 ккал (-35, 83%).Таким образом, отклонение по химическому составу в готовом кулинарном изделии «плов» составило -35, 83%