Проверка № 242003291002 от 3 февраля 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ФКУ КАНСКАЯ ВК ГУФСИН РОССИИ ПО КРАСНОЯРСКОМУ КРАЮ
Дата проведения
3 февраля 2020 года — 28 февраля 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения законодательства в сфере санитарно-гигиенического и противоэпидемического обеспечения объектов, качества и безопасности пищевой продукции, технических регламентов Таможенного союза в сфере безопасности пищевой продукции
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Объекты и итоги проверки
Адрес
663600, Красноярский край, г. Канск, ул. Красной Армии, 1.
Дата составления акта о проведении проверки
27 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ерофеев Л. А.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Размер бетонированной площадки для контейнеров с бытовыми отходами не превышает 1 метра от контейнеров, кроме того хранение пищевых отходов осуществляется в баках (2 бака без крышек) на асфальте, бетонированная площадка для хранения пищевых отходов не оборудована.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Хранение пищевых отходов осуществлять в баках с крышками. Для хранения баков с пищевыми отходами оборудовать бетонированную площадку размером, площадь которой будет превышать площадь основания баков на 1 метр во все стороны | В срок до 1 июля 2020 года |
| Хранение пищевых отходов осуществлять в баках с крышками. Для хранения баков с пищевыми отходами оборудовать бетонированную площадку размером, площадь которой будет превышать площадь основания баков на 1 метр во все стороны. | |
Описание
В варочном цеху столовой спецконтингента нечитабельная маркировка на емкостях для хранения масла сливочного, разделочных досках, используемых в варочном цехе.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3-2020 | В срок до 1 апреля 2020 года |
| Обновить маркировку на разделочном инвентаре. | |
Описание
В моечной термосов локальная вытяжная система вентиляции не оборудована.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3-2020 | В срок до 1 апреля 2020 года |
| Направить запрос о возможности установки локальной вытяжной системы вентиляции над моечными ваннами для мойки термосов в столовой спецконтингента. | |
Описание
Объем суточной пробы гарнира (капуста тушеная, приготовленная на ужин 23.02.2020 г.) составлял 87, 5 г, вместо нормируемых 100 г.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3-2020 | В срок до 1 марта 2020 года |
| Отбор суточных проб проводить в количестве 100 грамм для первого, третьего блюда и гарнира. | |
Описание
Не осуществляется мытье и дезинфекция баков для хранения пищевых отходов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В отношении должностного лица азаведующей столовой спецконтингента ФКУ «Канская воспитательная колония» ГУФСИН России по Красноярскому краю Мельниковой Ирины Валерьевны, вынесено Постановление №7 от 05.03.2020 о нарушении санитарного законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по ст. 6.3 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3-2020 | В срок до 1 июля 2020 года |
| Хранение пищевых отходов осуществлять в баках с крышками. Для хранения баков с пищевыми отходами оборудовать бетонированную площадку размером, площадь которой будет превышать площадь основания баков на 1 метр во все стороны. | |
Описание
Не произведен косметический ремонт поверхностей потолка в помещении холодильного оборудования, помещении для хранения овощей, овощном цеху, рыбном цеху, помещении для хранения сыпучей продукции, хлеборезки, варочном цеху, моечной столовой посуды, душевой персонала, моечной термосов столовой спецконтингента, имеются повреждения целостности отделки поверхности потолка-трещины. .В помещении № 4 продовольственного склада сквозное отверстие, сообщающееся с улицей на поверхности стены. В помещении парикмахеоской нарушена целостность отделки поверхностей потолка, стен, пола, отмечается отслоение покрасочного слоя, трещины.В душевой карантина на поверхности потолка нарушена целостность отделки- трещины. Нарушена целостность отделки стен в санузле жилой секции № 7, жилой секции № 8, душевой отряда № 1. В душевой отряда № 2 на поверхности потолка следы грибкогого поражения отделки.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3-2020 | В срок до 1 апреля 2020 года |
| Направить запрос о выделении денежных средств для устранения текущих косметических дефектов отделки поверхностей в столовой спецконтингента, продовольственном складском помещении, парикмахерской, душевой карантина, отряде № 1, душевой отряда № 2. | |
Описание
3. Помещение душевой для сотрудников столовой спецконтингента оборудована автономной системой вентиляции, на момент проверки механическая вентиляция не исправна,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3-2020 | В срок до 1 июля 2020 года |
| Провести ремонт механической вентиляции в помещении душевой сотрудников столовой спецконтингента. | |
Описание
Третья ванна для ополаскивания столовой посуды в моечной столовой посуды столовой спецконтингента не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3-2020 | В срок до 1 июля 2020 года |
| В моечной столовой посуды третью ванну для ополаскивания столовой посуды оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой. | |
Описание
Кухонный работник Завищаная Е.В., осуществляющий мойку столовой посуды не в полном объеме знает правила обработки столовой посуды ручным способом.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении должностного лица азаведующей столовой спецконтингента ФКУ «Канская воспитательная колония» ГУФСИН России по Красноярскому краю Мельниковой Ирины Валерьевны, вынесено Постановление №7 от 05.03.2020 о нарушении санитарного законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по ст. 6.3 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3-2020 | В срок до 1 апреля 2020 года |
| Заведующей столовой провести повторный инструктаж по обработке столовой посуды ручным способом кухонному работнику Завищанной Е.В. | |
Описание
В мясном цеху столовой спецконтингента допускается использование деревянного пестика мясорубки с зазубринами.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3-2020 | В срок до 1 мая 2020 года |
| Провести замену деревянного инвентаря пестика для мясорубки. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ