ООО "ПРОДМАРТ"

Нарушение ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: установлено нарушение изготовителем продукции общественного питания требований технического регламента, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, а именно, допускается изготовление и оборот продукции общественного питания, не соответствующей требованиям ч. 1, 2, 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов», утвержденного Решением Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 (ТР ТС 021/2011) по микробиологическим показателям: салата из свежей капусты с заправкой, макароны отварные без заправки обнаружены БГКП (колиформы) в 1 г при величине допустимых уровней не допустимо, в 1 гр. (см3) салата «морковь по-корейски с заправкой» обнаружены: КМАФАнМ 1, 5 105 КОЕ в 1 г при величине допустимых уровней 5 104 КОЕ в 1 г (приложение № 2, таблица 1, п. 1.8), обнаружены БГКП (колиформы) в 1 г при величине допустимых уровней не допустимо, в 1 гр. (см3) стейка из курицы обнаружены: КМАФАиМ 9, 6 105 КОЕ в 1 г при величине допустимых уровней 1 103 КОЕ в 1 г (приложение № 2, таблица 1, п. 1.8); в организации общественного питания осуществляется оборот пищевой продукции, используемой при изготовлении блюд без наличия товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость продукции; не проводится контроль за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту контроля, не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе изготовления продукции, а именно не проведены лабораторные исследования вырабатываемых блюд за 2019 г.; отсутствуют моечные ванны для обработки проточной водой пищевых продуктов, производственный стол для птицы, разделочный инвентарь (ножи, доски) с соответствующей маркировкой «птица сырая», «мясо сырое», обработка полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы осуществляется в моечной раковине для мытья рук, расположенной в горячем цехе на участке по приготовлению 2-х блюд,

Нарушения ст. 6.6. КоАП РФ: выразившиеся в не оборудовании моечной раковины для мытья рук персонала в туалетном помещении для персонала; выразившиеся в организации общественного питания не проведен косметический ремонт (покраска, побелка) стены, потолок с наличием пятен, потеков, пыли, местами отшелушивается покрасочное покрытие, на полу перед входом отсутствует кафельная плитка, имеются отверстия в потолочном перекрытии в местах прохождения водопроводных труб, не заделаны; выразившиеся в использовании для мытья столовой посуды губчатого материала, качественная обработка которого невозможна; выразившиеся в отсутствии в достаточном количестве необходимого оборудования, а именно двухсекционных моечных ванн для мытья кухонной посуды, трехсекционных моечных ванн для обработки столовой посуды и 2-х секционных ванн для обработки таканов, кружек, приборов, отсутствуют; выразившиеся в отсутствии на прилегающей территории раздельных контейнеров или специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов, установленных на площадке с твердым покрытием; выразившиеся в отсутствии для мытья ручным способом трехсекционных моечных ванн для обработки столовой посуды и 2-х секционных ванн для обработки стаканов, кружек, приборов; выразившиеся в не сохранении товарных ярлыков на сырье, используемое для приготовления блюд на: капусту белокачаную, морковь свежую, лук репчатый, макаронные изделия, гречневую крупу, зелень, минтай замороженный, смесь сухофруктов с указанием срока годности данного вида продукта до полного его использования; выразившиеся в производстве продукции по технической документации, разработанной в неустановленном законодательством порядке; выразившиеся в загрузке, приемке продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны жилого двора, где расположены окна жильцов; выразившиеся в отсутствии крышек на баках для пищевых отходов; выразившиеся в отсутствии специального персонала для уборки туалетов, документы, подтверждающие наличие в штате данного