МАУ "СОК "ЛЕСНОЙ"

Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: изготовлена готовая кулинарная продукция (салат из свежих помидор с перцем), которая не соответствует требованиям п. 1, п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2), п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 по микробиологическим показателям, в частности: - в образце пробы готовой продукции - салат из свежих помидор с перцем обнаружены КМАФАнМ в количестве 10*10(4) КОЕ/г, при величине допустимых уровней не более 1*10(4); обнаружено БГКП (колиформы) при величине допустимых уровней не допускается.

Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: не обеспечен контроль за ежедневным перед началом работы осмотром работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, на наличие катаральных явлений верхних дыхательных путей, ангин, гнойничковых заболеваний рук, заболеваний или подозрений на инфекционные заболевания, с регистрацией результатов осмотра в журнал здоровья согласно представленному журналу здоровья пищеблока у мойщицы посуды Левданской А.В. на 18.07.2019 г. имеется отметка «з.д.» (здорова) и допущена к работе, фактически при осмотре рук Левданской А.В. обнаружен глубокий порез пальца левой руки, в связи с чем можно сделать вывод что осмотр работника перед началом работы 18.07.2019 г. на гнойничковые заболевания рук проводился не качественно, что подтверждается объяснительной диет сестры Кузнецовой О.В., что не исключает допуск к раздаче и приготовлению пищи сотрудника с признаками заболевания, может способствовать возникновению и распространению инфекционных заболеваний, повлечь возникновение угрозы причинения вреда жизни и здоровью людей.