МБОУ "АВДИНСКАЯ СОШ"

- не соблюдается техника обработки столового яйца, согласно имеющейся на пищеблоке инструкции по обработке столового яйца указано, что вначале яйцо обрабатываются в 1-2% растворе кальцинированной соды, затем в 0.5% дезинфицирующем растворе, далее промывается под проточной водой. Со слов повара пищеблока МБОУ «Авдинская СОШ» столовое яйцо обрабатывается в дезинфицирующем средстве с моющим эффектом «Ника-2», кальцинированная сода отсутствует; - не обеспечена регистрация результатов бракеража качества поступающей на пищеблок продукции. В представленном журнале отсутствует полное наименование пищевых продуктов поступающих на пищеблок МБОУ «Авдинская СОШ», так например, в журнале указано, что 03.06.2019 г. поступило: яйцо, фарш, сардельки, голень мясо птицы, что может способствовать возникновению и распространению инфекционных и паразитарных болезней, повлечь возникновение угрозы причинения вреда жизни и здоровью людей; - на пищеблоке обнаружено дезинфицирующее средство «Жавель - Абсолют», на которое отсутствует инструкция по применению; - на пищеблоке учреждения не обеспечено проведение организации и контроля за проведением профилактических и санитарно-противоэпидемических мероприятий, профилактической и текущей дезинфекцией, полнотой ее проведения на ёмкости с дезинфицирующим раствором «Жавель Абсолют» 0, 03% не указывается предельный срок годности раствора (указана дата разведения 30.05.2019 г. и 07.06.2019 г.); - допускается использование кухонной посуды не по назначению на момент проверки в ёмкости с маркировкой «В.Р.» хранятся груши, в ёмкости с маркировкой «С.Р.» хранятся яблоки, в ёмкости с маркировкой «яйцо чистое» хранятся апельсины, в ёмкости с маркировкой «мука» хранится свежая нашинкованная капуста для приготовления щей;