Проверка № 241901222263 от 20 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕСТОРАЦИЯ"
Дата проведения
20 мая 2019 года — 17 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей (ежегодный план деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2019 г. доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http: //24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Мирончикову Евгению Сергеевну | Врача по общей гигиене врача по гигиене питания |
Янкуна Александра Андреевича, Медведева Александра Юрьевича, Лущикову Татьяну Евгеньевну, Соколик Татьяну Юрьевну, Скрипниченко Наталью Исидоровну | Помощников санитарного врача |
Черных Екатерину Анатольевну | Специалиста-эксперта |
Коптыреву Ларису Александровну, Апасова Максима Юрьевича, Игнатовского Евгения Сергеевича, Загорулько Александра Андреевича, Соловей Юрия Ивановича, Додонова Владимира Сергеевича | Врачей по общей гигиене |
Василенко Геннадия Ивановича, Надырову Татьяну Николаевну | Врачей по гигиене труда |
Кирьянова Андрея Николаевича, Соколика Владимира Александровича, Дрыгина Олега Викторовича, Томсон Ольгу Николаевну, Кузьмина Василия Владимировича | Экспертов-физиков |
Якубенко Раису Александровну, Татаринову Галину Наумовну, Гаялову Тамару Емельяновну, Сахно Елену Анатольевну | Помощников врача по коммунальной гигиене |
Иванову Елену Аркадьевну | Помощника врача по гигиене труда |
Занегина Ольга Борисовна | Врача по радиационной гигиене |
Лашинского Максима Анатольевича | Заведующего лаборатории физических факторов |
Белькову Светлану Викторовну | Ведущего инженера-лаборанта |
Кириллову Зинаиду Моисеевну, Павлову Елену Владимировну | Врача по гигиене питания |
Скуратову Наталью Георгиевну | Инженера-лаборанта |
Стутко Татьяну Андреевну, Серякову Светлану Николаевну, Мосягину Татьяну Ивановну, Лопатину Наталью Николаевну, Пермякову Светлану Николаевну | Врачей по коммунальной гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Красноярск г, Красноярский рабочий, 187
Дата составления акта о проведении проверки
17 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Саламова А. О.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом по результатам проверки ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил заместитель директора ООО «Ресторация» Саламова А.О. 17.06.2019 г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения части 2 статьи 14.43 КоАП РФ: - в холодильной камере, в складском помещении без наличия маркировочных ярлыков, какой либо информации о наименовании, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности, сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов, единого знака обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза хранятся майонез 10 л., курдюк 5 кг., яйца куриные 3 шт.; - работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции не прошли медицинские осмотры в полном объёме: в представленных документах (медицинские книжки сотрудников ООО «Ресторация»); - представленный для санитарно-эпидемиологической экспертизы про-бы (образец) готовой продукции: салат «Казылча» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п.1 п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 прило-жения 2), п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», исследованный образец не соответствует требованиям по показателю «БГКП (колиформы)»: в 1, 0 г. образца обнаружено БГКП (колиформы) при гигиени-ческом нормативе «не допускается»; - - представленные для санитарно-эпидемиологической экспертизы смы-вы с объектов окружающей среды, а именно спец одежда и руки повара Шо-кирова Д. не соответствуют требованиям п.1 п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложе-ния 2), п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решени-ем Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 и обнаружением патогенных микроорганизмов: S.aureus. Следовательно, должностным лицом заместителем директора по пер-соналу ООО «Ресторация» Саламовой Анной Олеговной совершено админи-стративное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена частью 2 статьи 14.43 КоАП РФ.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 20.05.2019 г. без номера. |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Протокол об административном правонарушении от 17.06.2019 № 12855, ч. 2 статьи 14.43 КоАП РФ в отношении должностного лица заместителя директора по персоналу ООО «Ресторация» Саламовой Анны Олеговны. Постановление по делу об административном правонарушении от 24.09.2019 г. № 23481 по ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ в отношении д/л Саламовой Анны Олеговны, назначить штраф в размере 20 000 руб. |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплата № 841 от 18.10.2019 - 20 000, 00 руб. по Постановлению № 23481 от 24.09.2019 |
Сведения о выданных предписаниях
1. 12780 | В срок до 15 июня 2020 года |
Прекратить нарушения: - выразившееся в хранении пищевых продуктов в холодильной камере, в складском помещении без наличия маркировочных ярлыков, какой либо информации о наименовании, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности, сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов, единого знака обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза; - выразившееся в занятости сотрудников на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции не прошедших медицинские осмотры в полном объёме. |
Описание
Нарушения ст. 6.6 КоАП РФ: - в горячем цехе, мясо-рыбном цехе, овощном цехе полы облицованы плиткой, имеющей сколы, щели в местах проведения коммуникации, что не позволяет осуществлять проведение качественной надлежащей влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что нарушает санитарно-эпидемиологический режим учреждения; - на участке приготовления холодных блюд не оборудована бактерицидная лампа; - генеральные уборки не проводятся (визуально грязные помещения, холодиль-ное оборудование), санитарное состояние производственных помещений не удовлетворительное; - инвентарь для мытья туалетов (хранится в туалете для персонала или комнате для персонала) не имеет сигнальной окраски, не выделено специально отве-денное место для хранения уборочного инвентаря для уборки производст-венных, складских вспомогательных помещений - фактически данный инвен-тарь хранится не упорядоченно; - ежедневно не проводится оценка качества поступающего пищевого сырья, блюд и кулинарных изделий, не ведется бракеражный журнал в установленном законом порядке с указанием времени изготовления, его наименования, результаты органолептической оценки, оценки степени готовности, времени разрешения на раздачу, ФИО изготовителя, ФИО проводившего органолептические показатели, журнал не представлен, от-сутствует; - отверстия вентиляционных систем не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой; - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства. Следовательно, должностным лицом заместителем директора по пер-соналу ООО «Ресторация» Саламовой Анной Олеговной совершено админи-стративное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 20.05.2019 г. без номера. |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Протокол об административном правонарушении от 17.06.2019 № 12854, ст. 6.6 КоАП РФ в отношении должностн. лица заместителя директора по персоналу ООО «Ресторация» Саламовой Анны Олеговны. Постановление по делу об административном правонарушении от 16.07.2019 № 16206 о признании виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ д.л. - заместителя директора по персоналу ООО «Ресторация» Саламовой Анны Олеговны и назначении административного наказания в виде АШ в размере 5 000 (пять тысяч) руб. |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Оплата № 763 от 25.09.2019 - 5 000, 00 руб. по постановлению № 16206 от 16.07.2019 |
Сведения о выданных предписаниях
1. 12779 | В срок до 15 июня 2020 года |
Устранить нарушения, выразившиеся: -в горячем цехе, мясо-рыбном цехе, овощном цехе полы облицованы плиткой, имеющей сколы, щели в местах проведения коммуникации, что не позволяет осуществлять проведение качественной надлежащей влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что нарушает санитарно-эпидемиологический режим учреждения; - на участке приготовления холодных блюд не оборудована бактерицидная лампа; - генеральные уборки не проводятся (визуально грязные помещения, холодиль-ное оборудование), санитарное состояние производственных помещений не удовлетворительное; - инвентарь для мытья туалетов (хранится в туалете для персонала или комнате для персонала) не имеет сигнальной окраски, не выделено специально отве-денное место для хранения уборочного инвентаря для уборки производст-венных, складских вспомогательных помещений - фактически данный инвен-тарь хранится не упорядоченно; - ежедневно не проводится оценка качества поступающего пищевого сырья, блюд и кулинарных изделий, не ведется бракеражный журнал в установленном законом порядке с указанием времени изготовления, его наименования, результаты органолептической оценки, оценки степени готовности, времени разрешения на раздачу, ФИО изготовителя, ФИО проводившего органолептические показатели, журнал не представлен, от-сутствует; - отверстия вентиляционных систем не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой; - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Красноярск г, им газеты Красноярский Рабочий пр-кт, 187
Нет данных о результатах проверки