Проверка № 241901222263 от 20 мая 2019 года

ООО "РЕСТОРАЦИЯ"

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
20 мая 2019 года — 17 июня 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РЕСТОРАЦИЯ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю

Цель проверки
С целью соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей (ежегодный план деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2019 г. доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http: //24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Мирончикову Евгению Сергеевну Врача по общей гигиене врача по гигиене питания
Янкуна Александра Андреевича, Медведева Александра Юрьевича, Лущикову Татьяну Евгеньевну, Соколик Татьяну Юрьевну, Скрипниченко Наталью Исидоровну Помощников санитарного врача
Черных Екатерину Анатольевну Специалиста-эксперта
Коптыреву Ларису Александровну, Апасова Максима Юрьевича, Игнатовского Евгения Сергеевича, Загорулько Александра Андреевича, Соловей Юрия Ивановича, Додонова Владимира Сергеевича Врачей по общей гигиене
Василенко Геннадия Ивановича, Надырову Татьяну Николаевну Врачей по гигиене труда
Кирьянова Андрея Николаевича, Соколика Владимира Александровича, Дрыгина Олега Викторовича, Томсон Ольгу Николаевну, Кузьмина Василия Владимировича Экспертов-физиков
Якубенко Раису Александровну, Татаринову Галину Наумовну, Гаялову Тамару Емельяновну, Сахно Елену Анатольевну Помощников врача по коммунальной гигиене
Иванову Елену Аркадьевну Помощника врача по гигиене труда
Занегина Ольга Борисовна Врача по радиационной гигиене
Лашинского Максима Анатольевича Заведующего лаборатории физических факторов
Белькову Светлану Викторовну Ведущего инженера-лаборанта
Кириллову Зинаиду Моисеевну, Павлову Елену Владимировну Врача по гигиене питания
Скуратову Наталью Георгиевну Инженера-лаборанта
Стутко Татьяну Андреевну, Серякову Светлану Николаевну, Мосягину Татьяну Ивановну, Лопатину Наталью Николаевну, Пермякову Светлану Николаевну Врачей по коммунальной гигиене


Объекты и итоги проверки

Адрес
Красноярск г, Красноярский рабочий, 187

Дата составления акта о проведении проверки
17 июня 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Саламова А. О.

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом по результатам проверки ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил заместитель директора ООО «Ресторация» Саламова А.О. 17.06.2019 г.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения части 2 статьи 14.43 КоАП РФ: - в холодильной камере, в складском помещении без наличия маркировочных ярлыков, какой либо информации о наименовании, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности, сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов, единого знака обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза хранятся майонез 10 л., курдюк 5 кг., яйца куриные 3 шт.; - работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции не прошли медицинские осмотры в полном объёме: в представленных документах (медицинские книжки сотрудников ООО «Ресторация»); - представленный для санитарно-эпидемиологической экспертизы про-бы (образец) готовой продукции: салат «Казылча» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п.1 п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 прило-жения 2), п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», исследованный образец не соответствует требованиям по показателю «БГКП (колиформы)»: в 1, 0 г. образца обнаружено БГКП (колиформы) при гигиени-ческом нормативе «не допускается»; - - представленные для санитарно-эпидемиологической экспертизы смы-вы с объектов окружающей среды, а именно спец одежда и руки повара Шо-кирова Д. не соответствуют требованиям п.1 п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложе-ния 2), п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решени-ем Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 и обнаружением патогенных микроорганизмов: S.aureus. Следовательно, должностным лицом заместителем директора по пер-соналу ООО «Ресторация» Саламовой Анной Олеговной совершено админи-стративное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена частью 2 статьи 14.43 КоАП РФ.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 20.05.2019 г. без номера.
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении от 17.06.2019 № 12855, ч. 2 статьи 14.43 КоАП РФ в отношении должностного лица заместителя директора по персоналу ООО «Ресторация» Саламовой Анны Олеговны. Постановление по делу об административном правонарушении от 24.09.2019 г. № 23481 по ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ в отношении д/л Саламовой Анны Олеговны, назначить штраф в размере 20 000 руб.
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата № 841 от 18.10.2019 - 20 000, 00 руб. по Постановлению № 23481 от 24.09.2019

Сведения о выданных предписаниях
1. 12780В срок до 15 июня 2020 года
Прекратить нарушения: - выразившееся в хранении пищевых продуктов в холодильной камере, в складском помещении без наличия маркировочных ярлыков, какой либо информации о наименовании, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности, сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов, единого знака обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза; - выразившееся в занятости сотрудников на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции не прошедших медицинские осмотры в полном объёме.
Описание
Нарушения ст. 6.6 КоАП РФ: - в горячем цехе, мясо-рыбном цехе, овощном цехе полы облицованы плиткой, имеющей сколы, щели в местах проведения коммуникации, что не позволяет осуществлять проведение качественной надлежащей влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что нарушает санитарно-эпидемиологический режим учреждения; - на участке приготовления холодных блюд не оборудована бактерицидная лампа; - генеральные уборки не проводятся (визуально грязные помещения, холодиль-ное оборудование), санитарное состояние производственных помещений не удовлетворительное; - инвентарь для мытья туалетов (хранится в туалете для персонала или комнате для персонала) не имеет сигнальной окраски, не выделено специально отве-денное место для хранения уборочного инвентаря для уборки производст-венных, складских вспомогательных помещений - фактически данный инвен-тарь хранится не упорядоченно; - ежедневно не проводится оценка качества поступающего пищевого сырья, блюд и кулинарных изделий, не ведется бракеражный журнал в установленном законом порядке с указанием времени изготовления, его наименования, результаты органолептической оценки, оценки степени готовности, времени разрешения на раздачу, ФИО изготовителя, ФИО проводившего органолептические показатели, журнал не представлен, от-сутствует; - отверстия вентиляционных систем не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой; - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства. Следовательно, должностным лицом заместителем директора по пер-соналу ООО «Ресторация» Саламовой Анной Олеговной совершено админи-стративное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 20.05.2019 г. без номера.
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении от 17.06.2019 № 12854, ст. 6.6 КоАП РФ в отношении должностн. лица заместителя директора по персоналу ООО «Ресторация» Саламовой Анны Олеговны. Постановление по делу об административном правонарушении от 16.07.2019 № 16206 о признании виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ д.л. - заместителя директора по персоналу ООО «Ресторация» Саламовой Анны Олеговны и назначении административного наказания в виде АШ в размере 5 000 (пять тысяч) руб.
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата № 763 от 25.09.2019 - 5 000, 00 руб. по постановлению № 16206 от 16.07.2019

Сведения о выданных предписаниях
1. 12779В срок до 15 июня 2020 года
Устранить нарушения, выразившиеся: -в горячем цехе, мясо-рыбном цехе, овощном цехе полы облицованы плиткой, имеющей сколы, щели в местах проведения коммуникации, что не позволяет осуществлять проведение качественной надлежащей влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что нарушает санитарно-эпидемиологический режим учреждения; - на участке приготовления холодных блюд не оборудована бактерицидная лампа; - генеральные уборки не проводятся (визуально грязные помещения, холодиль-ное оборудование), санитарное состояние производственных помещений не удовлетворительное; - инвентарь для мытья туалетов (хранится в туалете для персонала или комнате для персонала) не имеет сигнальной окраски, не выделено специально отве-денное место для хранения уборочного инвентаря для уборки производст-венных, складских вспомогательных помещений - фактически данный инвен-тарь хранится не упорядоченно; - ежедневно не проводится оценка качества поступающего пищевого сырья, блюд и кулинарных изделий, не ведется бракеражный журнал в установленном законом порядке с указанием времени изготовления, его наименования, результаты органолептической оценки, оценки степени готовности, времени разрешения на раздачу, ФИО изготовителя, ФИО проводившего органолептические показатели, журнал не представлен, от-сутствует; - отверстия вентиляционных систем не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой; - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Красноярск г, им газеты Красноярский Рабочий пр-кт, 187

Нет данных о результатах проверки