ООО "СНЕЖНАЯ СОВА"

Нарушения ст. 6.6. КоАП РФ: моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги в овощном цеху не оборудованы локальными вытяжными системами; ежедневно не проводится оценка вырабатываемых готовых блюд в бракеражном журнале (напитки); в целях предупреждения инфекционных заболеваний не промаркирован разделочный инвентарь горячего цеха; оборудование для просеивания муки не снабжено постоянными магнитами для улавливания металлопримесей; в местах прохождения коммуникаций имеются отверстия, не обеспечена герметичность.

Нарушения ч. 2 ст. 14.43. и ч. 2 ст. 15.12. КоАП РФ: допускается хранение пищевых продуктов с нарушением температурного режима хранения, установленного изготовителем, а именно при тем-пературе + 25С допускается хранение можевельной ягоды, сгущенного молока; допускается хранение пищевых продуктов с истекшим сроком годности, а именно маргарин «Пышка» с датой изготовления 30.08.2018 срок годности 120 суток, тарталетки с датой изготовления 24.07.2018, 21.08.2018; допускается оборот пищевых продуктов мясо говядины, куриные крылья, бедра, ягода замороженная без маркировочного ярлыка; допускается допуск на работу сотрудников не имеющих отметки о прохождении очередного медицинского осмотра, а именно в личным медицинских книжках отсутствует сведения о прохождении очередного, регулярного медицинского осмотра повара Лапшина И.В., администратора Емельяновой Е.П.; допускается пересечение потоков чистого и загрязненного инвентаря, так для того что бы вынести чистую посуду столовую, необходимо пройти через помещение где осуществляется мойка столовой посуды; допускается оборот пищевых продуктов полуфабрикатов вареники с вишней, манты по филиповоски, вареники с картофелем, лисичками, голубцы с мясом, пельмени сибирские, котлеты по киевски, блины с мясом и лисичками, вареники с муксуном, блины с семгой и рисом, собственного производства со сбытом (продажей) через ресторан т.е на вынос посетителю по ценам от 350 рублей по 580 рублей упакованных в вакуумную упаковку снабженную маркировкой без информации о дате изготовления, без наличия единого знака обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза (норма представлена в том числе ст. 4 ТР ТС 022/2011), в том числе в нарушении ч.ч. 1, 2, 3 ст. 23, ст.ст. 5, 20, 21 ТР ТС 021/2011 не проведена оценка соответствия пищевой продукции требованиям безопасности, отсутствует декларация о соответствии;