Проверка № 241901115707 от 2 апреля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КУЛИНАРНЫЙ ДОМ"
Дата проведения
2 апреля 2019 года — 29 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год Межрегионального управления No 51 ФМБА России (размещен на сайте Межрегионального управления No 51 ФМБА России mru51.fmbaros.ru и на сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации proverki.gov.ru) с учетом проверочного листа (списка контрольных вопросов) по соблюдению обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденного приказом ФМБА России от 29.09.2017 No 193, задачи: - оценка соответствия деятельности юридического лица обязательным требованиям в рамках установленной цели и предмета проверки; - надзор за выполнением обязательных требований в рамках установленной цели и предмета проверки. Предмет: соблюдение обязательных требований санитарного законодательства, изложенных в проверочном листе (списке основных контрольных вопросов), используемом при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях общественного питания; соответствие продукции, реализуемой юридическим лицом, требованиям технических регламентов;
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Горбуненко Галина Александровна | Старший специалист 1 разряда отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора |
| Пархоменко Ирина Юрьевна | Помощник санитарного врача санитарно-эпидемиологического отдела |
| Мезюха Виктория Эдуардовна | Старший специалист 1 разряда отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора |
| Шилова Ольга Владимировна | Ведущий специалист-эксперт отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора |
| Михеева Виктория Васильевна | Ведущий специалист-эксперт отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора |
| Кляйс Алена Сергеевна | Помощник врача-эпидемиолога санитарно-эпидемиологического отдела |
| Яременко Ирина Васильевна | Инженер (физик) лаборатории физических исследований |
| Рыбак Светлана Геннадьевна | Заведующая лабораторией физическтх исследований, эксперт-физик лаборатории физических исследований |
| Смотрова Яна Владимировна | Ведущий специалист-эксперт отдела специализированного и санитарно-гигиенического надзора |
| Хохлова Валентина Юрьевна | Помощник санитарного врача санитарно-эпидемиологического отдела |
| Лукьянова Анастасия Викторовна | Ведущий специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора |
| Иванова Надежда Михайловна | Помощник санитарного врача санитарно-эпидемиологического отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
662970, Красноярский край, г. Железногорск, ул. Восточная, 26 Б пом. 2
Дата составления акта о проведении проверки
25 апреля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Семериков Георгий Юрьевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен директор ООО "Кулинарный дом" Семериков Георгий Юрьевич, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствуют условия для мытья кухонной посуды: в моечном помещении имеется односекционная моечная ванна вместо двухсекционной, не осуществляется просушивание кухонной посуды после мытья на решетчатых полках, стеллажах (решетчатые полки, стеллажи отсутствуют) (пункты 6.5, 6.11 проверочного листа (списка основных контрольных вопросов)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Пункт предписания к акту проверки №52 от 25.04.2019 г. выполнен (акт проверки от 18.06.2019 г.) |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении виновного лица ООО "Кулинарный дом" составлен протокол об административном правонарушении № 51-049|19 от 30.04.2019 г (ст.6.6 КоАП РФ). Лицо привлечено к административной ответственности (ст.4.1.1, ст.6.6 Коап РФ, предупреждение). |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Приложение к акту No 52 от 25.04.2019 | В срок до 14 июня 2019 года |
| Мытье и просушивание кухонной посуды производить в соответствии с требованиями п.6.16 СП 2.3.6.1079-01 | |
Описание
Все моечные ванны в производственных и моечном помещениях присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки (пункт 3.9 проверочного листа (списка основных контрольных вопросов при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания (далее - проверочный лист (список основных контрольных вопросов).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Пункт предписания к акту проверки №52 от 25.04.2019 г. выполнен (акт проверки от 18.06.2019 г.) |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении виновного лица ООО "Кулинарный дом" составлен протокол об административном правонарушении № 51-049|19 от 30.04.2019 г (ст.6.6 КоАП РФ). Лицо привлечено к административной ответственности (ст.4.1.1, ст.6.6 Коап РФ, предупреждение). |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Приложение к акту No 52 от 25.04.2019 | В срок до 14 июня 2019 года |
| В соответствии с требованиями п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" моечные ванны в моечном помещении и производственных цехах ООО "Кулинарный дом" присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки | |
Описание
Организацией общественного питания ООО «Кулинарный дом» не проводится исследование блюд 1 раз в 6 месяцев на наличие патогенных микроорганизмов (пункт 7.4 проверочного листа (списка основных контрольных вопросов). В программе производственного контроля ООО «Кулинарный дом» установлена периодичность проведения лабораторного контроля блюд ( в том числе на патогенные микроорганизмы) 1 раз в 6 месяцев. Согласно информационного письма, представленного директором Семериковым Г.Ю., ООО «Кулинарный дом» с 29.06.2015 г по 31.12.2017 г деятельность осуществляло по адресу: г. Железногорск, ул. Матросова, 15, с 01.01.2018 г. по адресу: г. Железногорск, ул. Восточная, дом 26Б, пом.2. Протоколов лабораторных исследований блюд за 2017-2018 гг на микробиологические показатели (в том числе патогенные) не представлено, исследования не проводились. В 2019 г. исследование блюд проводилось в марте (представлены протоколы лабораторных испытаний от 29.03.2019 г.)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении виновного лица ООО "Кулинарный дом" составлен протокол об административном правонарушении № 51-049|19 от 30.04.2019 г (ст.6.6 КоАП РФ). Лицо привлечено к административной ответственности (ст.4.1.1, ст.6.6 Коап РФ, предупреждение). |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Приложение к акту No 52 от 25.04.2019 | В срок до 20 января 2020 года |
| Осуществлять исследование блюд на наличие патогенных микроорганизмов 1 раз в 6 месяцев в рамках производственного контроля в соответствии с требованиями п.8.9 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» | |
Описание
Для мытья кухонной посуды и инвентаря в моечном помещении используется губчатый материал (пункт 6.9 проверочного листа (списка основных контрольных вопросов)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Пункт предписания к акту проверки №52 от 25.04.2019 г. выполнен (акт проверки от 18.06.2019 г.) |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении виновного лица ООО "Кулинарный дом" составлен протокол об административном правонарушении № 51-049|19 от 30.04.2019 г (ст.6.6 КоАП РФ). Лицо привлечено к административной ответственности (ст.4.1.1, ст.6.6 Коап РФ, предупреждение). |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Приложение к акту No 52 от 25.04.2019 | В срок до 14 июня 2019 года |
| Согласно п.6.19 СП 2.3.6.1079-01 для мытья кухонной посуды и инвентаря в моечном помещении не использовать губчатый материал | |
Описание
Хранение кухонной посуды в моечном помещении осуществляется на стеллажах высотой менее 50 см от пола, а именно 19 см и 32 см ( пункт 6.5 проверочного листа (списка основных контрольных вопросов).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении виновного лица ООО "Кулинарный дом" составлен протокол об административном правонарушении № 51-049|19 от 30.04.2019 г (ст.6.6 КоАП РФ). Лицо привлечено к административной ответственности (ст.4.1.1, ст.6.6 Коап РФ, предупреждение). |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Пункт предписания к акту проверки №52 от 25.04.2019 г. выполнен (акт проверки от 18.06.2019 г.) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Приложение к акту No 52 от 25.04.2019 | В срок до 14 июня 2019 года |
| Согласно требованиям п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 чистую кухонную посуду и инвентарь хранить на стеллажах высотой не менее 0, 5 м от пола | |
Описание
В моечном помещении отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (пункт 6.6 проверочного листа (списка основных контрольных вопросов).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении виновного лица ООО "Кулинарный дом" составлен протокол об административном правонарушении № 51-049|19 от 30.04.2019 г (ст.6.6 КоАП РФ). Лицо привлечено к административной ответственности (ст.4.1.1, ст.6.6 Коап РФ, предупреждение). |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| В соответствии с п/п 3 ч. 1 ст. 27.1, ст. 27.8 КоАП РФ - осмотр принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий, находящихся там вещей и документов |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Пункт предписания к акту проверки №52 от 25.04.2019 г. выполнен (акт проверки от 18.06.2019 г.) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Приложение к акту No 52 от 25.04.2019 | В срок до 14 июня 2019 года |
| Согласно п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в моечном помещении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
662970, Красноярский край, г. Железногорск, ул. Восточная, 26 Б пом. 2
Нет данных о результатах проверки